内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司牛天娇获国家专利权
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龙图腾网获悉内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司申请的专利一种含酒精乳饮料及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116762861B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-06-06发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310880102.6，技术领域涉及：A23C9/13；该发明授权一种含酒精乳饮料及其制备方法是由牛天娇;马岩峰;赵一凡;杜爽;高文浩;王艳发;刘紫彰;姜帆设计研发完成，并于2023-07-18向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种含酒精乳饮料及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明涉及乳制品技术领域，具体涉及一种含酒精乳饮料及其制备方法。本发明提供一种含酒精乳饮料的制备方法，所述方法包括采用蒸汽浸入式杀菌对所述饮料的原料进行杀菌的步骤。本发明通过采用蒸汽浸入式杀菌显著降低了含酒精乳饮料在高温杀菌过程中的酒精挥发和损失，提高了终产品中酒精的保留率，有利于保证含酒精乳饮料中的酒精含量和酒精香气风味。
本发明授权一种含酒精乳饮料及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种含酒精乳饮料的制备方法，其特征在于，所述方法包括采用蒸汽浸入式杀菌对所述饮料的原料进行杀菌的步骤；所述方法还包括均质步骤，所述均质设置在所述蒸汽浸入式杀菌后；所述蒸汽浸入式杀菌的杀菌温度为130-132℃，杀菌时间为1-3s；所述原料包括如下重量份的组分：乳原料400-600份、酒精原料30-60份、巧克力10-50份、可可粉5-25份、稀奶油40-50份、稳定剂1-3份、甜味剂20-30份；所述原料中，酒精的含量为0.05-2％。
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