齐鲁工业大学(山东省科学院);济南瑞丰生物工程有限公司王瑞明获国家专利权
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龙图腾网获悉齐鲁工业大学(山东省科学院);济南瑞丰生物工程有限公司申请的专利一种馥香风味剂及其制备方法和应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118956526B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-06-13发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202411093382.7，技术领域涉及：C12G3/026；该发明授权一种馥香风味剂及其制备方法和应用是由王瑞明;陆奉勇;杜鹏;王琪;李丕武;汪俊卿;焦冠华设计研发完成，并于2024-08-09向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种馥香风味剂及其制备方法和应用在说明书摘要公布了：本发明提供了一种馥香风味剂及其制备方法和应用，属于白酒酿造技术领域，所述馥香风味剂，按照重量份包括如下组分：活性种曲5～15份、小麦粉50～90份、高粱粉10～30份、保活剂1～5份；其中，所述活性种曲按照重量份包括如下组分：高温大曲粉0.05～0.63份、麦芽糖0.25～1.26份、氯化钙0.05～0.25份、酵母粉0.1～0.63份、乳酸0.05～0.25份、水4.5～11.98份。通过对高温大曲进行活化、混合发酵培养和保活，所得到的馥香风味剂相比于传统大曲积累了更为丰富的活性功能微生物、水解酶类、香气成分、发酵增强物质等，将其应用于白酒发酵，将增加香气成分的丰度和平衡，使酒体更加绵柔。
本发明授权一种馥香风味剂及其制备方法和应用在权利要求书中公布了：1.一种馥香风味剂，其特征在于，按照重量份由包括如下组分的原料制成：活性种曲5~15份、小麦粉50~90份、高粱粉10~30份、保活剂1~5份；其中，所述活性种曲按照重量份由包括如下组分的原料制成：高温大曲粉0.05~0.63份、麦芽糖0.25~1.26份、氯化钙0.05~0.25份、酵母粉0.1~0.63份、乳酸0.05~0.25份、水4.5~11.98份。
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