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龙图腾网获悉广州南侨食品有限公司;上海南侨食品有限公司;天津南侨食品有限公司申请的专利用于冰皮月饼饼皮的烘焙油脂及制备方法、冰皮月饼饼皮及制作方法、冰皮月饼获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116439292B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-06-17发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310349976.9，技术领域涉及：A23D9/007；该发明授权用于冰皮月饼饼皮的烘焙油脂及制备方法、冰皮月饼饼皮及制作方法、冰皮月饼是由陈正文设计研发完成，并于2023-04-03向国家知识产权局提交的专利申请。

本用于冰皮月饼饼皮的烘焙油脂及制备方法、冰皮月饼饼皮及制作方法、冰皮月饼在说明书摘要公布了：本发明涉及食品技术领域，尤其涉及用于冰皮月饼饼皮的烘焙油脂及制备方法、冰皮月饼饼皮及制作方法、冰皮月饼。该烘焙油脂以质量百分比计，由10％～20％重组型油脂、79.5％～89.5％高亚油酸型液体植物油以及0.5％～1.5％复配乳化剂组成；重组型油脂通过一种或两种基料油的甘油三酯中脂肪酸重组得到，重组型油脂中棕榈酸含量55％～65％、油酸含量25％～30％；该烘焙油脂中棕榈酸含量15％～25％、油酸含量20％～35％、亚油酸含量40％～55％，熔点为42℃～45℃，烘焙油脂在10℃的固体脂肪含量为10～15且在10℃与35℃的固体脂肪含量的差值小于7。该烘焙油脂适用于工业化制作冰皮月饼饼皮。

本发明授权用于冰皮月饼饼皮的烘焙油脂及制备方法、冰皮月饼饼皮及制作方法、冰皮月饼在权利要求书中公布了：1.一种用于制作冰皮月饼饼皮的烘焙油脂，其特征在于，以质量百分比计，所述烘焙油脂由10wt%~20wt%的重组型油脂、79.5wt%~89.5wt%的高亚油酸型液体植物油以及0.5wt%~1.5wt%的复配乳化剂组成，所述高亚油酸型液体植物油中的亚油酸含量大于或者等于50wt%； 其中，所述重组型油脂通过将一种或两种基料油的甘油三酯中脂肪酸重组而得到，所述重组型油脂中的棕榈酸含量为55wt%~65wt%、油酸含量为25wt%~30wt%，所述重组型油脂的熔点为50℃~58℃；所述重组型油脂通过质量百分数为80%~90%的第一基料油与质量百分数为10%~20%的第二基料油经甘油三酯中脂肪酸重组而得到；所述第一基料油的碘值为10~25，所述第一基料油中的脂肪酸组成包括质量百分数55%~80%的棕榈酸与质量百分数10%~30%的油酸，所述第二基料油的碘值为55~60，所述第二基料油中的脂肪酸组成包括质量百分数35%~45%的棕榈酸与质量百分比为40%~45%的油酸； 所述重组型油脂的制备方法包括以下步骤：将所述第一基料油和所述第二基料油抽真空至1mbar~3mbar，在110℃~120℃下加热并搅拌均匀，控制加热温度为100℃~110℃，加入甲醇钠进行脂肪酸分子重组反应，以50rpm~70rpm的速率进行搅拌；监测脂肪酸分子重组反应后油脂的熔点为50℃~58℃时，停止反应；对经脂肪酸分子重组反应后的油脂进行脱皂、脱色、脱臭处理，得到所述重组型油脂； 其中，所述复配乳化剂重量比为1:4:1的单，双甘油脂肪酸酯、山梨醇酐三硬脂酸酯、聚甘油脂肪酸酯组成； 所述烘焙油脂的棕榈酸含量为15wt%~25wt%、油酸含量为20wt%~35wt%、亚油酸含量为40wt%~55wt%，所述烘焙油脂的熔点为42℃~45℃，所述烘焙油脂在10℃的固体脂肪含量为10%~15%且在10℃与35℃条件下的固体脂肪含量的差值小于7%。

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