上海交通大学宋立华获国家专利权
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龙图腾网获悉上海交通大学申请的专利一种可用于控糖、减脂和减重的复合发酵谷物配方食品及应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116369462B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-06-27发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310436797.9，技术领域涉及：A23L7/104；该发明授权一种可用于控糖、减脂和减重的复合发酵谷物配方食品及应用是由宋立华;林子涵;钟苓玥设计研发完成，并于2023-04-21向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种可用于控糖、减脂和减重的复合发酵谷物配方食品及应用在说明书摘要公布了：本发明涉及食品加工技术领域，特别是涉及一种可用于控糖、减脂和减重的复合发酵谷物配方食品及应用。本发明制备得到的复合发酵谷物，可有效抑制α‑淀粉酶和α‑葡萄糖苷酶活性、控制空腹血糖及血脂异常；还可通过促进肠道益生菌嗜粘蛋白阿克曼菌AKK菌的生长，调节FB值，有效降低体重和减少腹脂，降低血尿酸水平、改善肝功能；减轻糖尿病及高脂高糖饮食模式对胰腺的损伤作用；且具有制备原料来源广泛、成本低和安全高效的优势。进一步的，本发明将复合发酵谷物和绿原酸复配，可以显著提高对α‑淀粉酶和α‑葡萄糖苷酶的抑制活性，特别是对α‑葡萄糖苷酶的抑制活性，相对单用绿原酸最高可增加1.7倍。
本发明授权一种可用于控糖、减脂和减重的复合发酵谷物配方食品及应用在权利要求书中公布了：1.一种可用于辅助控糖、减脂和减重的复合发酵谷物配方食品，其特征在于，包括以下质量份的组分：复合发酵谷物20~40份、绿原酸1~3份、植物蛋白混合物15~20份和植物蛋白水解肽混合物1~5份；所述复合发酵谷物的制备原料包括：LactobacilluskisonensisJCM15041、黑大麦和藜麦；所述黑大麦和藜麦的质量比为1：5~5：1； 所述植物蛋白混合物包括豌豆蛋白和大米蛋白；所述豌豆蛋白和大米蛋白的质量比为1：1； 所述植物蛋白水解肽混合物包括大豆肽粉、豌豆肽粉、花生肽粉、小麦低聚肽粉和玉米低聚肽粉；所述大豆肽粉、豌豆肽粉、花生肽粉、小麦低聚肽粉和玉米低聚肽粉的质量比为1：1：1：1：1。
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2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
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