浙江工商大学;绍兴市白马湖食品有限公司金仁耀获国家专利权
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
龙图腾网获悉浙江工商大学;绍兴市白马湖食品有限公司申请的专利一种发酵鱼干工艺及发酵剂开发技术获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116406771B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-06-27发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202111682782.8，技术领域涉及：C12N1/20；该发明授权一种发酵鱼干工艺及发酵剂开发技术是由金仁耀;陈利华;杨加成;冯俊丽设计研发完成，并于2021-12-31向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种发酵鱼干工艺及发酵剂开发技术在说明书摘要公布了：本发明提供了一种发酵鱼干工艺及发酵剂开发技术，通过制备包括双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜热链球菌和乳双歧杆菌的混合发酵制剂对鱼干进行混合发酵，并通过控制鱼干中的盐分含量，控制混合发酵制剂中的菌群比例关系，优化发酵工艺，从而制得更加鲜香，无腥味，口感更加松糯、更加细腻的鱼干，尤其是产品盐分降低，香味物质5‑己基二氢‑23H‑呋喃酮、3‑庚基二氢‑5‑甲基‑23H－呋喃酮、壬醛、十六醛，和鲜味物质谷氨酸、天门冬氨酸等的含量明显提升，使鱼干更受广大消费者的欢迎。
本发明授权一种发酵鱼干工艺及发酵剂开发技术在权利要求书中公布了：1.一种鱼干的混合发酵制剂，其特征在于，由双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜热链球菌和乳双歧杆菌组成；所述双歧杆菌购自中国工业微生物菌种保藏管理中心，编号21711；所述嗜酸乳杆菌购自中国工业微生物菌种保藏管理中心，编号20244；所述干酪乳杆菌购自中国工业微生物菌种保藏管理中心，编号20241；所述嗜热链球菌购自沐凡生物公司，编号MF-001031；所述乳双歧杆菌购自沐凡生物公司，编号MF-001040。
如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人浙江工商大学;绍兴市白马湖食品有限公司，其通讯地址为：310018 浙江省杭州市下沙高教园区学正街18号；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号