买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！

龙图腾网获悉大连帆高特铸造材料有限公司申请的专利一种保持果蔬天然活性的发酵速度调控方法及发酵设备获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119851789B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-07-01发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202510315544.5，技术领域涉及：G16C20/10；该发明授权一种保持果蔬天然活性的发酵速度调控方法及发酵设备是由曲嫣红;王礁;曲佳典设计研发完成，并于2025-03-18向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种保持果蔬天然活性的发酵速度调控方法及发酵设备在说明书摘要公布了：本申请提供了一种保持果蔬天然活性的发酵速度调控方法及发酵设备，涉及果蔬发酵技术领域，通过收集果蔬发酵罐多个进液入口对应的多个菌群类型；根据多个菌群类型进行氧气适应性分析，输出多组低氧调控参数；控制多个低氧调控子模块按照多组低氧调控参数对多个进液入口的菌群进行激活；构建混合发酵速度调控模型，将混合器内的菌群类型输入混合发酵速度调控模型中进行活性保留分析，输出混合‑低氧调控参数；按照混合‑低氧调控参数对混合器进行氧气调节。本申请解决了现有技术由于缺乏对多菌群发酵过程中氧气需求的精细调控，导致发酵效率低下以及营养成分流失的技术问题，达到了提高发酵效率并保留果蔬天然成分的技术效果。

本发明授权一种保持果蔬天然活性的发酵速度调控方法及发酵设备在权利要求书中公布了：1.一种保持果蔬天然活性的发酵速度调控方法，其特征在于，所述方法包括： 获取果蔬发酵罐，所述果蔬发酵罐包括多个进液入口和混合器，其中，每个进液入口对应一个低氧调控子模块，所述混合器设有低氧调控主模块； 收集所述多个进液入口用于发酵对应的多个菌群类型； 根据所述多个菌群类型进行氧气适应性分析，输出多组低氧调控参数，其中，每组低氧调控参数包括氧气浓度和投放速率； 控制多个低氧调控子模块按照所述多组低氧调控参数对所述多个进液入口的菌群进行激活，激活后的菌群经由所述多个进液入口流入所述混合器； 构建混合发酵速度调控模型，将所述混合器内的菌群类型输入所述混合发酵速度调控模型中进行活性保留分析，输出混合-低氧调控参数； 控制所述低氧调控主模块按照所述混合-低氧调控参数对所述混合器进行氧气调节； 根据所述多个菌群类型进行氧气适应性分析，输出多组低氧调控参数，方法包括： 收集菌群样本库，识别所述菌群样本库中每种菌群样本的氧气适应性数据，其中，所述氧气适应性数据包括需氧阈值、低氧生长速率、氧气代谢敏感性； 通过聚类分析算法对所述氧气适应性数据进行分组，输出菌群类型分类结果； 根据所述菌群类型分类结果，生成第一发酵调控模型； 根据所述第一发酵调控模型对所述多个菌群类型分别进行氧气适应性分析，计算每种菌群的最优氧气浓度区间和投放速率，输出多组低氧调控参数； 构建混合发酵速度调控模型，方法包括： 获取混合菌群样本数据，所述混合菌群样本数据包括在混合发酵环境下的数据，包括氧气浓度变化、菌群代谢速率和活性成分保留率； 以所述第一发酵调控模型作为预训练模型，输出迁移学习参数； 确定目标函数，基于所述目标函数以所述迁移学习参数和所述混合菌群样本数据进行迁移训练，构建混合发酵速度调控模型； 所述目标函数包括活性成分保留率和活性成分降解速率，其中，所述目标函数的表达式包括： 其中，Activekt为表示果蔬第k类活性成分在时间t时的保留率，Decayt表示在时间t时活性成分的降解速率，ωk表示第k类活性成分的权重，m为果蔬的活性成分数量，λ为活性成分降解的权重系数，用于平衡活性成分保留率与降解的关系。

如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人大连帆高特铸造材料有限公司，其通讯地址为：116000 辽宁省大连市甘井子区中革村(大连宝利兴物资市场有限公司内)；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。