中国肉类食品综合研究中心王守伟获国家专利权
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龙图腾网获悉中国肉类食品综合研究中心申请的专利植物乳杆菌CMRC 1L及其应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119552784B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-07-01发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202510121578.0，技术领域涉及：C12N1/20；该发明授权植物乳杆菌CMRC 1L及其应用是由王守伟;潘晓倩;张顺亮;赵燕;李家鹏;赵冰;曲超;付晓航;刘博文设计研发完成，并于2025-01-26向国家知识产权局提交的专利申请。
本植物乳杆菌CMRC 1L及其应用在说明书摘要公布了：本发明属于食品发酵技术领域，提供一株植物乳杆菌CMRC1L及其应用。本发明的植物乳杆菌（Lactobacillusplantarum）CMRC1L分离自云南省丽江市毛家村地区的酸肉样品，在MRS培养基上生长良好，产酸速度快，具有耐盐、耐冻伤及抑制腐败微生物生长繁殖等生物学特性，对多种植物蛋白有良好的发酵效果，是制作生产用发酵剂的优良菌种。本发明还提供含有上述菌株的发酵剂及其在植物蛋白肉制品中的应用。按照本发明提供的植物蛋白肉干制品制备方法与未添加发酵剂的植物蛋白肉干相比，产品质量稳定，具有清甜的发酵香味，无豆腥味，风味口感良好。将菌株CMRC1L应用于植物蛋白肉制品生产具有巨大潜力。
本发明授权植物乳杆菌CMRC 1L及其应用在权利要求书中公布了：1.植物乳杆菌LactobacillusplantarumCMRC1L，保藏编号为CGMCCNo.32440。
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