合肥工业大学郑志获国家专利权
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龙图腾网获悉合肥工业大学申请的专利一种爽滑耐煮米线的制备方法及获取制备该米线的原料米的装置获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118985822B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-07-01发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202411224747.5，技术领域涉及：A23L7/10；该发明授权一种爽滑耐煮米线的制备方法及获取制备该米线的原料米的装置是由郑志;杜恺;杨雪飞;罗水忠;沈益忠;杜晨星设计研发完成，并于2024-09-03向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种爽滑耐煮米线的制备方法及获取制备该米线的原料米的装置在说明书摘要公布了：本发明涉及米线加工技术领域，具体涉及一种爽滑耐煮米线的制备方法及获取制备该米线的原料米的装置。该方法首先使用碾米机对籼稻谷进行碾米加工，获得籼米，然后切除籼米的胚芽端，得到切除胚芽端后的籼米即原料米，最后将所述原料米利用榨粉方式加工，得到米线；本发明还提供了一种加工原料米的装置。本制备方法打破了行业内的惯性思维，从籼米内部淀粉结构出发，通过对原料籼米的直接控制即可改善制备的米线品质，制备出Q弹、爽口、不糊汤的米线。本制备方法制备的米线品质高，口感佳，通过对籼米前置处理，无须对现有的米线生产线进行调整即可大批量生产，为米线的品质提升、米线的生产和技术改进提供了新的思路，对米线产业具有重要意义。
本发明授权一种爽滑耐煮米线的制备方法及获取制备该米线的原料米的装置在权利要求书中公布了：1.一种爽滑耐煮米线的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： S1、使用碾米机对籼稻谷进行碾米加工，获得籼米； S2、切除籼米的胚芽端胚乳，所述胚芽端胚乳占籼米总长度的15~18，将切除胚芽端胚乳后的籼米称为原料米； S3、利用榨粉的方式对原料米进行加工，得到所需的米线。
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2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
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