陕西科技大学舒国伟获国家专利权
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龙图腾网获悉陕西科技大学申请的专利一种功能性乳酸菌羊奶粉及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116458547B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-07-11发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310437811.7，技术领域涉及：A23C9/13；该发明授权一种功能性乳酸菌羊奶粉及其制备方法是由舒国伟;王建生;陈立;代春吉;毛耀龙;马岳岳;陈合设计研发完成，并于2023-04-21向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种功能性乳酸菌羊奶粉及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种功能性乳酸菌羊奶粉及其制备方法，属于食品加工领域。元宝枫籽油和低聚木糖对菌体存活率相对较高，再加上脱脂乳粉，且糖类与蛋白质类和油类保护剂的抗热保护机制不同，为充分发挥复合抗热保护剂的保护效果，本发明将元宝枫籽油、低聚木糖和脱脂奶粉联用作为复合抗热保护剂，进一步的提高对菌体的抗热保护效果。本发明提供一种功能性乳酸菌羊奶粉，活菌率高，稳定性好。
本发明授权一种功能性乳酸菌羊奶粉及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种功能性乳酸菌羊奶粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： 1制备酸羊乳； 2采用喷雾干燥制备功能性乳酸菌羊奶粉： 按每1000g酸羊乳中低聚木糖添加量为8.9g、元宝枫籽油添加量为3.7mL、脱脂乳粉添加量为272g，添加低聚木糖、元宝枫籽油和脱脂乳粉作为抗热保护剂，均质5min-10min，然后喷雾干燥，收集得到功能性乳酸菌羊奶粉； 所述步骤1的具体操作为：将鲜羊乳于90℃-100℃杀菌15min-20min并冷却至40℃-45℃，然后按接种量5%-10%vv接入活化后的发酵剂，充分摇匀，在40℃-43℃发酵至pH为4.5时，停止发酵，即得酸羊乳； 所述发酵剂为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌； 所述步骤2喷雾干燥的条件为：入口温度120℃-130℃，出口温度70℃-90℃，风机90%，压缩机气压0.3MPa； 所述功能性乳酸菌羊奶粉单位体积下的乳酸菌的存活率范围为73.12±1.23%，单位菌粉活菌数为（3.08±0.32）×109CFUg。
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