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龙图腾网获悉大连工业大学申请的专利一种可膳食补充虾青素的低钠中空盐及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119257227B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-07-15发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202411402107.9，技术领域涉及：A23L27/40；该发明授权一种可膳食补充虾青素的低钠中空盐及其制备方法是由谭明乾;贺明;陈庭家;苏文涛;孙成龙;马易;王如明设计研发完成，并于2024-10-09向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种可膳食补充虾青素的低钠中空盐及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明提供一种可膳食补充虾青素的低钠中空盐的制备方法，包括以下步骤：将雨生红球藻蛋白与食品级多糖溶于水，调节pH并搅拌，得到复合物溶液；向复合物溶液加入NaCl和油，高速分散并进行高压均质处理，得到水包油Pickering乳液；将水包油Pickering乳液进行喷雾干燥，得到负载虾青素的低钠中空盐。本发明所述的可膳食补充虾青素的低钠中空盐，不含任何表面活性剂，能够实现30～50％的减钠效果；油相中包封虾青素，解决虾青素水溶性差和生物利用度低等问题，增加虾青素的日常膳食补充；在长期储存下，低钠中空盐具有良好的虾青素保留率和脂质氧化稳定性；能够有效防止煎牛排的油脂氧化，有利于保持其食品品质。

本发明授权一种可膳食补充虾青素的低钠中空盐及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种可膳食补充虾青素的低钠中空盐的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： （1）复合物的制备：将雨生红球藻蛋白与食品级多糖溶于水，调节pH并搅拌，得到复合物溶液；食品级多糖为壳聚糖；雨生红球藻蛋白与食品级多糖的质量比为1:0.5~1:4，复合物溶液中雨生红球藻蛋白与食品级多糖的质量分数总和为1.5~2%；调节pH至3~7，搅拌温度为20~50℃，搅拌时间为4~8h； （2）盐Pickering乳液的制备：向复合物溶液加入NaCl和油，高速分散并进行高压均质处理，得到水包油Pickering乳液；复合物溶液的NaCl浓度为20~30g100mL；油为大豆油、玉米油和葵花籽油的一种或几种；复合物溶液与油的质量比为85:15~95:5；高速分散的转速为10000~15000rpm，分散时间3~10min；高压均质的压力为200~1200bar，循环2~4次； （3）中空盐的制备：将水包油Pickering乳液进行喷雾干燥，得到负载虾青素的低钠中空盐；喷雾干燥条件为：进样端口温度140~200℃，输出端口温度70~100℃，进样速率4~16mlmin，抽气机速率70~100%，空气流量计20~30mm，真空度-50~-100mbar； 其中，雨生红球藻蛋白提取方法为：将雨生红球藻和NaCl溶于水，进行超声处理，得到分散体系，采用硫酸铵沉淀法提取雨生红球藻蛋白，透析除去铵根离子；分散体系的雨生红球藻浓度为4~6wt%，NaCl浓度为1.5~3wt%。

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