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龙图腾网获悉深圳市正欣精酿啤酒有限公司申请的专利一种用于麦芽啤酒高效发酵控制方法及系统获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118755535B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-07-15发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410947938.8，技术领域涉及：C12Q3/00；该发明授权一种用于麦芽啤酒高效发酵控制方法及系统是由唐文勇;唐珍华;程德刚;谭永荣设计研发完成，并于2024-07-16向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种用于麦芽啤酒高效发酵控制方法及系统在说明书摘要公布了：本发明公开了一种用于麦芽啤酒高效发酵控制方法及系统，涉及啤酒酿造技术领域，包括：根据麦芽啤酒发酵的紧急程度分配发酵的速度；监测麦芽啤酒的发酵速度；建立麦芽啤酒的发酵速度控制模型；使用麦芽啤酒的发酵速度调整方案进行调整后，重新开启麦芽啤酒发酵；形成麦芽啤酒的发酵参数模型；生成麦芽啤酒推荐参数包；使用麦芽啤酒推荐参数包对麦芽啤酒的发酵参数进行优化设置，得到调整发酵参数；按照调整发酵参数进行麦芽啤酒的发酵。通过设置发酵监测模块、模型建立模块、速度调整模块、发酵分析模块、参数推荐模块和参数优化模块，保证发酵出的啤酒能针对性的满足于不同人群的需求，使得发酵的灵活性更强。

本发明授权一种用于麦芽啤酒高效发酵控制方法及系统在权利要求书中公布了：1.一种用于麦芽啤酒高效发酵控制方法，其特征在于，包括： 根据麦芽啤酒发酵的紧急程度分配发酵的速度，麦芽啤酒的发酵速度分为标准发酵速度和加速发酵速度，标准发酵速度和加速发酵速度基于历史数据获取，标准发酵速度和加速发酵速度为对麦芽啤酒发酵参数影响最小的速度； 监测麦芽啤酒的发酵速度，对于发酵速度异常的麦芽啤酒进行预警，并暂停麦芽啤酒发酵； 建立麦芽啤酒的发酵速度控制模型； 基于麦芽啤酒的发酵速度控制模型，得到麦芽啤酒的发酵速度调整方案，使用麦芽啤酒的发酵速度调整方案进行调整后，重新开启麦芽啤酒发酵； 分析获取不同饮酒用户的饮酒偏好，根据不同饮酒用户的饮酒偏好，形成麦芽啤酒的发酵参数模型； 根据饮酒用户的实际饮酒偏好，生成麦芽啤酒推荐参数包； 使用麦芽啤酒推荐参数包对麦芽啤酒的发酵参数进行优化设置，得到调整发酵参数； 按照调整发酵参数进行麦芽啤酒的发酵； 所述监测麦芽啤酒的发酵速度包括以下步骤： 根据麦芽啤酒发酵的紧急程度，将麦芽啤酒发酵的时间段划分为高发酵时间段和普通发酵时间段，高发酵时间段使用加速发酵速度进行发酵，普通发酵时间段使用标准发酵速度进行发酵； 在高发酵时间段，获取麦芽啤酒发酵的高发酵分时阙值； 在普通发酵时间段，获取麦芽啤酒发酵的普通发酵分时阙值； 监测获取上一小时的的麦芽啤酒发酵速度，确定上一小时所在时段为高发酵时间段或普通发酵时间段； 若上一小时所在时段为高发酵时间段，则将上一小时的的加速发酵速度与高发酵分时阙值作对比，若上一小时的的高发酵分时阙值超出加速发酵速度的占比大于第一预设值，则判断上一小时麦芽啤酒发酵为异常状态，作出预警，并暂停麦芽啤酒发酵，否则，判断为发酵状态正常； 若上一小时所在时段为普通发酵时间段，将上一小时的的标准发酵速度与普通发酵分时阙值作对比，若上一小时的的普通发酵分时阙值超出标准发酵速度的占比大于第一预设值，则判断上一小时麦芽啤酒发酵为异常状态，作出预警，并暂停麦芽啤酒发酵，否则，判断为发酵状态正常； 所述建立麦芽啤酒的发酵速度控制模型包括以下步骤： 获取麦芽啤酒发酵的温度范围和搅拌速度范围； 等间距分割温度范围，得到至少一个温度识别点； 等间距分割搅拌速度范围，得到至少一个速度识别点； 将至少一个温度识别点和至少一个速度识别点随机配对，得到至少一个控制组； 获取控制组条件下的麦芽啤酒的发酵速度； 对控制组和麦芽啤酒的发酵速度进行拟合，得到发酵速度拟合函数，其中，控制组为自变量，麦芽啤酒的发酵速度为因变量； 所述基于麦芽啤酒的发酵速度控制模型，得到麦芽啤酒的发酵速度调整方案包括以下步骤： 将标准发酵速度代入发酵速度拟合函数中，反解得出麦芽啤酒发酵的标准温度和搅拌标准速度； 将加速发酵速度代入发酵速度拟合函数中，反解得出麦芽啤酒发酵的加速温度和搅拌加速准速度； 将标准温度和搅拌标准速度作为普通发酵时间段的普通调整方案； 将加速温度和搅拌加速准速度作为高发酵时间段的加速调整方案； 汇总普通调整方案和加速调整方案，得到麦芽啤酒的发酵速度调整方案。

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