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龙图腾网获悉浙江省林业科学研究院申请的专利一种判断竹笋老嫩新鲜程度的方法及应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116381167B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-07-15发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310306898.4，技术领域涉及：G01N33/02；该发明授权一种判断竹笋老嫩新鲜程度的方法及应用是由杨黎耀;柴振林;樊民亮;周侃侃;王进;朱杰丽;吴翠蓉;王朝仁;杨柳;王家瑶;赵红波;欧菊芳;郎欢;陆燕萍;王利平;刘博文;孙曦设计研发完成，并于2023-03-27向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种判断竹笋老嫩新鲜程度的方法及应用在说明书摘要公布了：本发明公开了一种判断竹笋老嫩新鲜程度的方法，该方法为：通过外观检查、利用水分测量仪直接测定水分和利用数显硬度计对竹笋去壳后进行硬度测定，从而判断竹笋的老嫩新鲜程度，给竹笋品质评价提供了数据支撑，避免采用人工感官判断的方式进行；本发明方法用于在交易市场上快速判断竹笋的老嫩新鲜程度。本发明方法可以实现对竹笋老嫩新鲜程度的判断，为竹笋品质评价提供重要参考，便于竹笋在进入市场销售之前进行质量分级，促进笋农增收，也为竹笋资源的开发和高值化利用提供理论依据，更好推动竹笋产业的健康发展，创造更大的经济价值，具有良好的应用前景。

本发明授权一种判断竹笋老嫩新鲜程度的方法及应用在权利要求书中公布了：1.一种判断竹笋老嫩新鲜程度的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤： S1、取样：根据竹笋的品种，抽取相应的竹笋样本数量； S2、观察外观：检查S1中抽取的竹笋样本数量的外观是否饱满、是否腐烂、是否有病虫害斑点、有无机械损伤、基部切口是否平整，得到外观完好的竹笋个体数量，并得到所述外观完好的竹笋个体数量在所述竹笋样本数量中的占比，记为x1； S3、硬度测量：在S1中抽取的竹笋样本数量的竹笋个体上选取硬度测量点，采用数显硬度计在所述硬度测量点处进行测量，记录读数，得到竹笋硬度值；得出所述竹笋硬度值小于等于可接受硬度值的竹笋个体数，并得到所述竹笋硬度值小于等于可接受硬度值的竹笋个体数在抽取的竹笋样本数量中的占比，记为x2； S4、测量水分：在S1中抽取的竹笋样本数量的竹笋个体的中部，采用水分快速检测仪测量水分，得到竹笋水分含量；得出所述竹笋水分含量大于等于可接受水分含量的竹笋个体数，并得到所述竹笋水分含量大于等于可接受水分含量的竹笋个体数在抽取的竹笋样本数量中的占比，记为x3； S5、评价：通过S2中得到的x1、S3中得到的x2和S4中得到的x3，得到判断竹笋老嫩新鲜程度的评分公式：y＝20％·x1+50％·x2+30％·x3×100，y≥85时判定为竹笋新鲜肉质嫩。

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