三峡大学;宜昌海通食品有限公司雷生姣获国家专利权
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龙图腾网获悉三峡大学;宜昌海通食品有限公司申请的专利一种酶解柑橘果汁苦味物质的酶制剂的制备方法及其应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116218682B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-07-18发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202211092148.3，技术领域涉及：C12N1/14；该发明授权一种酶解柑橘果汁苦味物质的酶制剂的制备方法及其应用是由雷生姣;李文杰;陈钰亭;王顺顺;杨丹丹设计研发完成，并于2022-08-19向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种酶解柑橘果汁苦味物质的酶制剂的制备方法及其应用在说明书摘要公布了：本发明公开了一种酶解柑橘果汁苦味物质的酶制剂的制备方法及其应用。以实验室前期分离并经等离子体（ARTP）诱变获得的塔宾曲霉UA13为出发菌株，采用柠檬皮粉中的柠檬苦素作为诱导物对其进行产酶诱导，并对菌株的发酵产酶工艺和酶的底物亲和性进行研究。结果表明：在1L发酵罐培养基中，柠檬苦素添加量4.0mgL、接种量10%（vv）、初始pH值5.0、搅拌转速250rpm、30℃的最适条件下发酵，柠檬苦素脱苦酶活力最高可达48.52UmL。酶对柠檬苦素的底物亲和性研究结果表明，柠檬苦素脱苦酶对柠檬苦素的底物亲和性Km值为0.622mmolL，具有很强的亲和性，同时该酶仍能高效水解柚皮苷和橙皮苷等其他苦味物质，具有较好的耐热性和耐酸性，在柑橘果汁加工业中具有非常好的应用效果。
本发明授权一种酶解柑橘果汁苦味物质的酶制剂的制备方法及其应用在权利要求书中公布了：1.一种塔宾曲霉（Aspergillustubingensis）UA13，其特征在于：所述塔宾曲霉于2022年06月27日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCCNO：M2022989，保藏地址为湖北，武汉，武汉大学。
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