福建省然利食品集团有限公司蔡井辉获国家专利权
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龙图腾网获悉福建省然利食品集团有限公司申请的专利一种用于面包加工的低温节能发酵装置获国家实用新型专利权，本实用新型专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN223125725U 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-07-22发布的实用新型授权公告中获悉：该实用新型的专利申请号/专利号为：202422381150.3，技术领域涉及：A21C13/00；该实用新型一种用于面包加工的低温节能发酵装置是由蔡井辉设计研发完成，并于2024-09-29向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种用于面包加工的低温节能发酵装置在说明书摘要公布了：本实用新型涉及面包加工领域，特别是指一种用于面包加工的低温节能发酵装置，该装置包括发酵箱体、放置架和托盘。在使用时，将待发酵的面团避开豁口和卡槽放置在托盘上，打开发酵箱体，将托盘套接在转轴外侧，过程中转轴从豁口嵌入卡槽内，而后将托盘置于放置架上表面，此时卡块嵌入卡槽内，利用卡槽内壁对卡块外表面起到限制作用，使托盘稳定套接在转轴外侧，避免托盘在放置架转动过程中受离心力作用脱离转轴，而从放置盘上掉落。而后关闭发酵箱体，使发酵腔内的温湿度处在合适的位置，适合面团的发酵，同时通过电机带动转轴旋转，而转轴带动放置架、托盘和面团位于发酵腔内旋转，使得面团进行均匀受热，提高发酵效果和发酵效率，更为节能。
本实用新型一种用于面包加工的低温节能发酵装置在权利要求书中公布了：1.一种用于面包加工的低温节能发酵装置，其特征在于，该装置包括： 发酵箱体，所述发酵箱体内部空间经由隔板分隔成发酵腔以及控制腔前后两个腔室； 放置架，所述放置架包括转轴、放置盘和卡块，所述转轴设于所述发酵腔内转动，该转轴通过设于所述控制腔内的电机驱动，所述转轴圆周外壁上套接有若干放置盘，所述放置盘为镂空结构，所述放置盘的上表面均设有卡块，该卡块套接在所述转轴圆周外壁上； 托盘，所述托盘侧面开设豁口，所述豁口与所述转轴相适配，所述托盘上表面贯穿有卡槽，该卡槽与所述豁口相连通，并且所述卡槽与所述卡块相适配； 其中，所述托盘用于放置待发酵的面团，所述托盘通过所述豁口套接在所述转轴外侧，在所述托盘置于所述放置架上表面时，所述卡块嵌入所述卡槽内。
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