买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！

龙图腾网获悉湖南武陵酒有限公司申请的专利一种酱香型白酒出甑糟醅蒸煮状态的评价方法及生产应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN115615984B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-07-22发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202211267393.3，技术领域涉及：G01N21/79；该发明授权一种酱香型白酒出甑糟醅蒸煮状态的评价方法及生产应用是由周平;王庆宇;王贵军;倪靖岳;张福艳;陈家好;张翔设计研发完成，并于2022-10-17向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种酱香型白酒出甑糟醅蒸煮状态的评价方法及生产应用在说明书摘要公布了：本发明提供了一种酱香型白酒出甑糟醅蒸煮状态的评价方法及生产应用，通过建立出甑糟醅的糊化率检测方法和破口率的检测方法，测定酱香型白酒9次蒸煮过程中出甑糟醅糊化率和破口率的变化，并建立综合评价标准，将出甑糟醅的蒸煮状态变成可量化的数值，建立每轮次蒸煮的标准数值用于评价高粱的蒸煮状态，从而指导酱香型白酒每轮次的蒸煮时间和蒸煮压力，便于及时调整蒸煮工艺，保证下轮次出酒处于规定范围之内。

本发明授权一种酱香型白酒出甑糟醅蒸煮状态的评价方法及生产应用在权利要求书中公布了：1.一种酱香型白酒出甑糟醅蒸煮状态的评价方法，其特征是，包括以下步骤： 步骤一，出甑糟醅糊化率方法的建立：出甑糟醅用糖化酶法处理再测定葡萄糖含量，获得糊化率； 步骤二，出甑糟醅破口率方法的建立：取出糟醅样品，清洗，将破口大于高粱表面积16的高粱和肉眼可见破口的高粱颗粒分别计数并计算完全破口率、总破口率；所述步骤二中取出糟醅样品后用冷水浸泡清洗数次后再进行破口高粱的挑选和计数，总破口率、完全破口率的计算方法为：总破口率=肉眼可见破口的高粱颗粒数取出样品中的高粱颗粒总数；完全破口率=破口大于高粱表面积16的高粱颗粒数取出样品中的高粱颗粒总数； 步骤三，建立糊化率与破口率的综合评价方法：对糊化率、总破口率和完全破口率三个参数进行归一化处理后再综合评价计算：Y=Y糊化率*X1+Y总破口率*X2+Y完全破口率*X3；其中X1，X2，X3分别为糊化率、总破口率、完全破口率的权重； 步骤四，根据糊化率、总破口率、完全破口率的综合评价计算公式Y建立酱香型白酒各轮次出甑糟醅蒸煮状态标准值Y'的范围：下沙，8≤Y'≤10；糙沙，19≤Y'≤23；1次酒，36≤Y'≤40；2次酒，59≤Y'≤63；3次酒，77≤Y'≤81；4次酒，86≤Y'≤90；5次酒，90≤Y'≤94；6次酒，91≤Y'≤95；7次酒，93≤Y'≤97； 步骤五，根据实际的酿酒生产，将出甑糟醅的参数值进行综合计算，并与标准值比对，进行出甑糟醅蒸煮状态的评价。

如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人湖南武陵酒有限公司，其通讯地址为：415000 湖南省常德市经济技术开发区德山大道598号；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。