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龙图腾网获悉荣成市日鑫水产有限公司申请的专利一种采用复合菌种制备牡蛎发酵液的方法及应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118844597B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-07-25发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202411249083.8，技术领域涉及：A23L27/24；该发明授权一种采用复合菌种制备牡蛎发酵液的方法及应用是由赵元晖;芦祥志;陈泽凡;汤佳佳;徐永钦设计研发完成，并于2024-09-06向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种采用复合菌种制备牡蛎发酵液的方法及应用在说明书摘要公布了：本发明提供一种采用复合菌种制备牡蛎发酵液的方法及应用，步骤如下：牡蛎肉前处理、酶解、灭酶、复合菌种发酵得到牡蛎发酵液。本发明采用牡蛎自生源菌种接种于牡蛎酶解液中，戊糖乳杆菌7‑K和阿根廷片球菌7‑I协同发酵，充分发挥同种生物间的高度适应性和优化的代谢机制，共同作用于牡蛎酶解液的营养成分，促进分解并转化为更易被人体吸收的小分子物质，同时将牡蛎酶解液中的苦腥味物质代谢分解，提高牡蛎发酵液的风味品质，克服牡蛎酶解液原有的风味局限。

本发明授权一种采用复合菌种制备牡蛎发酵液的方法及应用在权利要求书中公布了：1.一种采用复合菌种制备牡蛎发酵液的方法，其特征在于，包括以下步骤： S1.选取外壳表面干净、壳薄闭口、同等大小重量较重的牡蛎，去除牡蛎壳，加水匀浆，制得牡蛎匀浆； S2.牡蛎匀浆按体积比1:2加水混合均质，均质转速为8000-10000rmin，均质时间为2-3min，制得牡蛎均质液； S3.牡蛎均质液加入动物蛋白酶酶解，灭酶杀菌，制得牡蛎酶解液；所述动物蛋白酶的添加量为3000-4000Ug，酶解温度为50-55℃，酶解时间为4-5h； S4.牡蛎酶解液接种活化的复合菌液进行发酵，制得牡蛎发酵液；所述复合菌液的添加量为4-6％； 所述复合菌液为戊糖乳杆菌Lactobacilluspentosus7-K和阿根廷片球菌Pediococcusargentinicusstrain7-I的组合物；或戊糖乳杆菌Lactobacillus pentosus7-K、阿根廷片球菌Pediococcusargentinicusstrain7-I和商用菌剂C356-F的组合物；所述商用菌剂C356-F购于河北一然生物科技有限公司； 所述戊糖乳杆菌7-K的保藏单位为中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCCNO：M2023711，保藏日期为2023年05月09日。

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