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龙图腾网获悉晨光生物科技集团股份有限公司申请的专利一种着色剂及其制备方法与应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117256776B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-07-25发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311416794.5，技术领域涉及：A23L5/43；该发明授权一种着色剂及其制备方法与应用是由齐立军;骆霜霜;张笑颖;高伟设计研发完成，并于2023-10-30向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种着色剂及其制备方法与应用在说明书摘要公布了：本发明涉及食品技术领域，具体公开了一种着色剂及其制备方法与应用。本发明的方法包括：1将番茄红素与复合乳化剂的水溶液混合，获得第一混合物；番茄红素的色调h值≤22；复合乳化剂由甘油、十聚甘油肉豆蔻酸酯和阿拉伯胶组成；番茄红素与复合乳化剂的质量比为1：14‑16；2将第一混合物与充分水合后的大豆分离蛋白的溶液混合，加热交联，获得第二混合物；3将第二混合物与稳定剂的水溶液混合后固化；稳定剂为阿拉伯胶和或海藻酸钠；大豆分离蛋白与稳定剂的质量比为8‑12.5：1。本发明着色剂可以明显改善色素在素肉肠上着色不均匀，有不溶颗粒以及着色不稳定的问题，使素肉着色更均匀稳定、货架期长。

本发明授权一种着色剂及其制备方法与应用在权利要求书中公布了：1.一种制备着色剂的方法，其特征在于，包括： 1将番茄红素与复合乳化剂的水溶液混合，获得第一混合物；所述番茄红素的色调h值≤22；所述复合乳化剂由甘油、十聚甘油肉豆蔻酸酯和阿拉伯胶组成；所述番茄红素与复合乳化剂的质量比为1：14-16；所述甘油、十聚甘油肉豆蔻酸酯和阿拉伯胶的质量比为9-11：3-5：1；所述复合乳化剂的水溶液中，所述复合乳化剂与水的质量比为3-4：1； 2将所述第一混合物与充分水合后的大豆分离蛋白的溶液混合，加热交联，获得第二混合物；所述第一混合物与大豆分离蛋白的溶液的质量比为1：8-10；所述大豆分离蛋白的溶液中，所述大豆分离蛋白与水的质量比为1：7-8； 充分水合后的大豆分离蛋白的溶液的制备方法为： 将大豆分离蛋白与水混合，在24-26℃条件下搅拌0.8-1.2小时后，置于3-4℃进行水合，水合时间12h-16h； 所述加热交联的条件为：在90℃-100℃水浴中，静置加热处理9-12min； 3将所述第二混合物与稳定剂的水溶液混合后固化；所述稳定剂为阿拉伯胶和或海藻酸钠；所述大豆分离蛋白的溶液中的所述大豆分离蛋白与所述稳定剂的质量比为8-12.5：1；所述稳定剂的水溶液中，稳定剂与水的质量比为1：8-12。

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