齐鲁工业大学(山东省科学院)王晓映获国家专利权
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龙图腾网获悉齐鲁工业大学(山东省科学院)申请的专利一种微胶囊乳液的制备及应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117552259B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-07-25发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311402634.5，技术领域涉及：D21H19/10；该发明授权一种微胶囊乳液的制备及应用是由王晓映;赵鑫;孔凡功;吴芹设计研发完成，并于2023-10-26向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种微胶囊乳液的制备及应用在说明书摘要公布了：本发明属于食品、化工领域，具体涉及一种微胶囊乳液的制备及应用。将海藻酸钠和钙离子在水溶液中形成网络结构；然后将体系升温，提高海藻酸钠分子中亲油基团的暴露程度，并加入肉桂醛，将其分散到海藻酸钠和钙离子形成的网络结构中；最后在高速搅拌下降低温度，将肉桂醛包埋到海藻酸钠和钙离子体系中，形成稳定的微胶囊乳液体系。所述乳液实现了肉桂醛的缓释，提高了肉桂醛的抑菌周期，所用方法简便、环保、成本低廉。乳液中更加致密的水凝胶结构可提高涂覆乳液后纸张的疏油性能，拓展了纸张在高油含量食品保鲜中的应用。所述乳液制备的食品包装材料或保鲜剂能提高水果、蔬菜和肉制品的保存周期。
本发明授权一种微胶囊乳液的制备及应用在权利要求书中公布了：1.一种微胶囊乳液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： （1）在温度不低于20℃的条件下进行海藻酸钠水溶胶的制备； （2）将钙盐水溶液加入海藻酸钠水溶胶中，边加边搅拌，混合均匀得到溶胶A； （3）将溶胶A加热至35~60℃，高速搅拌下加入肉桂醛，混合均匀，冷却到室温后得到可食性微胶囊乳液B； （4）向乳液B中加入聚乙烯亚胺水溶液，混合均匀得到微胶囊乳液； 所述乳液包括连续水相和微胶囊分散相；所述微胶囊的壁材原料包括海藻酸钠和氯化钙；所述微胶囊的芯材包括肉桂醛；所述乳液的固含量为0.5~5wt%；所述微胶囊的粒径为0.1~1000µm；所述微胶囊体系中还包括聚乙烯亚胺； 所述微胶囊乳液中各组分的最终质量分数分别为：海藻酸钠0.01~2.5wt%；聚乙烯亚胺0~2wt%；氯化钙0.001~0.2wt%；肉桂醛0.04~2wt%。
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