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龙图腾网获悉北京鑫创数字科技股份有限公司申请的专利一种肉制品的检测系统及方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119438201B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-08-05发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202411488139.5，技术领域涉及：G01N21/84；该发明授权一种肉制品的检测系统及方法是由张耀军设计研发完成，并于2024-10-24向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种肉制品的检测系统及方法在说明书摘要公布了：本发明涉及肉制品检测技术领域，尤其涉及一种肉制品的检测系统及方法，包括熟成切割模块、图像采集模块、初步检测模块、激光检测模块和熟成分析模块；用以根据判断的熟成牛肉的变质表征状态确定是否对熟成牛肉切割成熟成牛排，并对熟成牛排进行初步检测和激光检测以确定熟成牛排的内部结构的结构表征状态和脂质表征状态，以及通过结构表征状态和脂质表征状态确定熟成牛排是否合格。本发明通过评估熟成牛排的内部结构、脂质状态以及表面变质情况，有效提高了牛肉制品的质量控制和安全性且减少了人为误差，提升了检测效率和准确性。

本发明授权一种肉制品的检测系统及方法在权利要求书中公布了：1.一种肉制品的检测系统，其特征在于，包括： 熟成切割模块，用以对若干牛肉块进行湿式熟成以形成熟成牛肉，将所述熟成牛肉切割为厚度相等的熟成牛排，以及分别选取若干预设数量的初检熟成牛排和脂检熟成牛排； 图像采集模块，其与所述熟成切割模块相连，包括用以采集所述熟成牛肉的牛肉表面图像的图像拍照单元和用以采集脂检熟成牛排的激光照射视频的视频拍摄单元； 初步检测模块，其与所述熟成切割模块相连，用以将各所述初检熟成牛排分别在腌料盒中浸泡预设时间后取出，根据各腌料盒在浸泡前后的质量差确定各初检熟成牛排的浸润量以确定平均浸润量，并根据所述平均浸润量确定熟成牛排的内部结构的结构表征状态； 激光检测模块，其分别与所述熟成切割模块和所述图像采集模块相连，用以对各所述脂检熟成牛排的表面进行激光照射，根据单个所述激光照射视频确定激光照射的停止时间和激光照射视频的结束拍摄时间，根据各所述激光照射视频的平均时长确定美拉德反应趋势，根据单个所述激光照射视频最后一帧的油珠平均直径和密集度确定熟成牛排的期望直径和期望密集度，并根据所述期望直径和期望密集度确定熟成牛排的油珠分布情况，以及根据所述美拉德反应趋势和所述油珠分布情况确定脂质表征状态； 熟成分析模块，其分别与所述熟成切割模块、所述图像采集模块、所述初步检测模块和所述激光检测模块相连，用以将所述牛肉表面图像划分为若干区域表面图像以确定各区域表面图像的色度值，根据各区域表面图像的色度值是否满足变质表征条件确定对应熟成牛肉的变质表征状态，根据所述变质表征状态确定是否对熟成牛排进行初步检测和激光检测，根据所述结构表征状态和所述脂质表征状态确定熟成牛排的合格性。

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