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龙图腾网获悉广东小小谢益智科技有限公司申请的专利一种水果类脆片食品及其生产方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118923820B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-08-05发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202411032304.6，技术领域涉及：A23L19/00；该发明授权一种水果类脆片食品及其生产方法是由谢梓生;谢创燊;吴绿波设计研发完成，并于2024-07-30向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种水果类脆片食品及其生产方法在说明书摘要公布了：本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种水果类脆片食品及其生产方法。所述水果类脆片食品的产方法包括：将水果原料清洗杀菌后加工为水果浆料；向水果浆料中接种发酵菌，搅拌均匀后进行发酵；向发酵完成的水果浆料中加入混合物，搅拌至浆料均匀；将搅拌均匀的浆料放入造型容器中进行涂布造型；将造型后的浆料进行三段温度的烘干，得到水果类脆片食品。本发明中的水果类脆片食品既保留了水果的天然风味，又提高了水果类脆片食品的营养成分。

本发明授权一种水果类脆片食品及其生产方法在权利要求书中公布了：1.一种水果类脆片食品的生产方法，其特征在于，包含以下步骤： 1将水果原料清洗杀菌后加工为水果浆料，所述水果原料选自苹果、香蕉、火龙果、蓝莓、菠萝、芒果、山楂、草莓、桑葚中的一种或多种； 2向所述水果浆料接种发酵菌，发酵菌在水果浆料的总浓度为6×109-3×1010cfumL，搅拌均匀后进行发酵，发酵条件为将温度控制在25～40℃，发酵时间为45-80小时；所述发酵菌由活菌数量比例为1-2：1-2：1-2：1-2：1-2：1-2：1-2：1-2的嗜酸乳杆菌、营养酵母、植物乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳酸杆菌、保加利亚乳杆菌、发酵乳杆菌和枯草杆菌组成； 3向发酵完成的水果浆料中加入混合物，搅拌至浆料均匀；其中，所述混合物由质量比为5～10：5～10：1～5：1～5：1～2：1～2：1～2：1～5的淀粉、乳清粉、橄榄油、白砂糖、乳矿物盐、银耳多糖、N-乙酰神经氨酸以及抗性糊精组成；所述混合物的质量为水果浆料质量的3-8%； 4将搅拌均匀的浆料放入造型容器中进行涂布造型； 5将造型后的浆料依次经过130-150℃的第一段烘干，120-140℃的第二段烘干和70-90℃的第三段烘干，得到水果类脆片食品；其中，第一段烘干时间为0.2-2小时，第二段烘干时间为0.2-1.5小时，第三段烘干时间为0.3-1小时。

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