内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司刘鹭获国家专利权
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
龙图腾网获悉内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司申请的专利一种酸性稀奶油的质构调整及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119174444B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-08-08发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202411687623.0，技术领域涉及：A23C13/16；该发明授权一种酸性稀奶油的质构调整及其制备方法是由刘鹭;母智深;陈云;陈雅丽;武春雨;于声波;刘宇;李照设计研发完成，并于2024-11-25向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种酸性稀奶油的质构调整及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明涉及食品技术领域，具体提供一种酸性稀奶油的质构调整及其制备方法。本发明提供的质构调整方法包括：将酸化后获得的凝乳经一定条件的蒸汽直喷式杀菌或是列管式超高温杀菌及特定条件的无菌均质。采用本发明提供的质构调整方法，在制备酸性稀奶油的过程中，针对酸化之后的凝乳优化灭菌和无菌均质方式，实现了无排乳清工艺，也无添加增稠剂及稳定剂的条件下，调整了凝乳的质构，获得具有一定硬度、涂抹性及搅打性，质构良好的酸性稀奶油。
本发明授权一种酸性稀奶油的质构调整及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种酸性稀奶油的制备方法，其特征在于，包括：将原料混合、预处理、酸化获得pH值为5.5～6.5的凝乳，所述凝乳进一步经高温杀菌和无菌均质； 以质量计，所述凝乳中脂肪含量为35～45％，蛋白质含量为2～3％； 所述高温杀菌包括将所述凝乳经蒸汽直喷式超高温121～143℃杀菌2～10s，或者将所述凝乳经列管式超高温110～121℃杀菌2～10s； 当采用蒸汽直喷式超高温杀菌方式时，所述无菌均质的温度为60～85℃，均质压力30～40MPa； 当采用列管式超高温杀菌方式时，所述无菌均质的温度为60～85℃，均质压力20MPa。
如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司，其通讯地址为：011517 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区蒙牛六期；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号