北京农学院陈湘宁获国家专利权
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龙图腾网获悉北京农学院申请的专利一种高强度高pH敏感型食品新鲜度指示膜及其制备方法与应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118956163B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-08-08发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202411029127.6，技术领域涉及：C08L89/00；该发明授权一种高强度高pH敏感型食品新鲜度指示膜及其制备方法与应用是由陈湘宁;赵浩岚;张鸿儒;杜斌;刘威设计研发完成，并于2024-07-30向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种高强度高pH敏感型食品新鲜度指示膜及其制备方法与应用在说明书摘要公布了：本发明属于胶体材料技术领域，特别涉及一种高强度高pH敏感型食品新鲜度指示膜及其制备方法与应用。本发明以牛骨明胶、壳聚糖与柠檬酸交联成基质并融入蓝莓花青素亚铁离子螯合物成膜，提高了传统蛋白‑多糖膜的性能，取得了优异的机械性能、水蒸气阻隔、氧气阻隔、抗氧化能力和抑菌性能；提升了蓝莓花青素对pH相应的敏感度，使膜对食品新鲜度的指示灵敏度明显提升。
本发明授权一种高强度高pH敏感型食品新鲜度指示膜及其制备方法与应用在权利要求书中公布了：1.螯合Fe2+的蓝莓花青素在提高蛋白-多糖聚合物基材性能方面的应用，其特征在于，所述应用包括： 提高蛋白-多糖聚合物基材的水氧阻隔性能，或既能提高蛋白-多糖聚合物基材的结构致密程度，又能提高蛋白-多糖聚合物基材的水氧阻隔性能； 所述蛋白-多糖聚合物基材为牛骨明胶-壳聚糖基材； 所述应用通过将牛骨明胶、壳聚糖与柠檬酸交联成基质并融入蓝莓花青素亚铁离子螯合物成膜，包括如下步骤： S1.将牛骨明胶、壳聚糖溶解于1%的乙酸中，均质后加入柠檬酸，制成基材；所述牛骨明胶：壳聚糖：柠檬酸的质量比为1.8-2.2：0.8-1.2：0.2-0.4； S2.将FeSO4·7H2O和蓝莓花青素添加至去离子水中，制成pH敏感色素；所述蓝莓花青素与FeSO4·7H2O的质量比为0.10-0.14：0.04-0.06； S3.将S2制得的pH敏感色素倒入S1制备的基材中，搅拌得指示剂溶液； S4.将S3制得的指示剂溶液倾倒成膜，在黑暗环境中控制温度和湿度干燥成膜。
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