四川白家阿宽食品产业股份有限公司陈勇辉获国家专利权
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龙图腾网获悉四川白家阿宽食品产业股份有限公司申请的专利一种米粞鲜湿面及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119999853B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-08-12发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202510474701.7，技术领域涉及：A23L7/109；该发明授权一种米粞鲜湿面及其制备方法是由陈勇辉;陈朝晖;赵钢;谯颜设计研发完成，并于2025-04-16向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种米粞鲜湿面及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明属于食品加工技术领域，公开了一种米粞鲜湿面及其制备方法。按质量百分比计，米粞鲜湿面原料组分为米粞25‑30%，奇亚籽粉3‑6%，白茶粉4‑7%，小麦粉55‑65%，食盐0.5‑1.5%，第一复合菌剂1.5‑2%，第二复合菌剂1‑1.5%；其中，第一复合菌剂由嗜酸乳杆菌、发酵乳杆菌、产朊假丝酵母按3‑6：8‑12：2‑4质量比混合得到；第二复合菌剂由酿酒酵母和植物乳杆菌按1‑4：3‑10质量比混合得到。本发明的米粞鲜湿面，颜色鲜亮，呈浅黄色，相较于现有鲜湿面，营养物质含量明显增加，蒸煮时不易断裂且不会糊汤，口感更加细腻顺滑，黏弹性和咀嚼性均较好，表现出更佳的品质。
本发明授权一种米粞鲜湿面及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种米粞鲜湿面，其特征在于，按质量百分比计，原料组分为米粞25-30%，奇亚籽粉3-6%，白茶粉4-7%，小麦粉55-65%，食盐0.5-1.5%，第一复合菌剂1.5-2%，第二复合菌剂1-1.5%； 其中，第一复合菌剂由嗜酸乳杆菌、发酵乳杆菌、产朊假丝酵母按3-6：8-12：2-4质量比混合得到，用于米粞、奇亚籽粉和白茶粉混合后的物料的发酵过程； 第二复合菌剂由酿酒酵母和植物乳杆菌按1-4：3-10质量比混合得到，用于面团的发酵过程； 米粞的粒度为106-150μm； 奇亚籽粉由白奇亚籽经过两次循环的吸水-干燥-粉碎处理得到，所述干燥的温度为45-50℃，干燥至吸水后的奇亚籽含水量≤10%； 白茶粉由白茶经高温蒸汽处理后，低温干燥、超微粉碎得到，粉料粒径小于50μm。
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