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龙图腾网获悉东北林业大学申请的专利一种鲜食玉米的发酵方法及其在产品加工中的应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119366602B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-08-12发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202411757888.3，技术领域涉及：A23L7/104；该发明授权一种鲜食玉米的发酵方法及其在产品加工中的应用是由王金玲;吴伟欣;王墨阳;范振东设计研发完成，并于2024-12-03向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种鲜食玉米的发酵方法及其在产品加工中的应用在说明书摘要公布了：本发明提供一种鲜食玉米的发酵方法及其在产品加工中的应用，操作步骤包括，S1：鲜食玉米棒采收与处理，获得采后鲜食玉米棒，S2：采后鲜食玉米棒的处理，获得鲜食玉米碎，S3：鲜食玉米碎配制鲜食玉米培养基，S4：培养灵芝菌种，获得灵芝发酵种子，S5：鲜食玉米培养基接种灵芝发酵种子，发酵获得发酵鲜食玉米，S6：将发酵鲜食玉米干制粉碎，获得发酵鲜食玉米粉，应用于产品加工。本发明发酵获得的所述发酵鲜食玉米粉营养丰富、活性物质含量高，具有提高机体免疫力、调整血糖血脂、抗氧化等生物活性，得到发酵鲜食玉米粉应用于产品加工，丰富加工产品种类，满足消费者需求，为鲜食玉米产业链及灵芝加工产业链延长提供有效途径，应用前景广阔。

本发明授权一种鲜食玉米的发酵方法及其在产品加工中的应用在权利要求书中公布了：1.一种鲜食玉米的发酵方法，其特征在于，操作步骤包括，S1：鲜食玉米棒采收与处理，获得采后鲜食玉米棒，S2：采后鲜食玉米棒的处理，获得鲜食玉米碎，S3：鲜食玉米碎配制鲜食玉米培养基，S4：培养灵芝菌种，获得灵芝发酵种子，S5：鲜食玉米培养基接种灵芝发酵种子，发酵获得发酵鲜食玉米，S6：将发酵鲜食玉米干制粉碎，获得发酵鲜食玉米粉； 所述鲜食玉米包括甜玉米、糯玉米、甜糯玉米中的一种或者几种混合； 所述灵芝为赤灵芝Ganodermalucidum或者紫灵芝Ganodermasinense； 所述鲜食玉米培养基成分包括鲜食玉米碎、胡萝卜碎、陆生伊萨酵母湿菌泥、核黄素和烟酰胺；具体的配制方法为：称取核黄素60-80mg、烟酰胺30-50mg，加入到陆生伊萨酵母湿菌泥30-70g中，充分搅拌均匀；向其中加入150-200g胡萝卜碎，再次充分搅拌混合均匀；然后加入到所述的鲜食玉米碎1000-1500g中，充分搅拌混合均匀，分装，每500mL三角瓶装100-250g，115℃高温灭菌15min； 所述陆生伊萨酵母为陆生伊萨酵母IssatchenkiaterricolaWJL-G4，于2019年10月21日保存于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号：CGMCCNo.18712，建议的分类命名为：陆生伊萨酵母Issatchenkiaterricola，检测结果是存活，保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号。

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