南昌大学;江西南大国创院食品科技有限公司邹立强获国家专利权
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龙图腾网获悉南昌大学;江西南大国创院食品科技有限公司申请的专利一种负载油脂的多肽低水乳液及其制备方法和应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119344461B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-08-12发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202411542023.5，技术领域涉及：A61K49/18；该发明授权一种负载油脂的多肽低水乳液及其制备方法和应用是由邹立强;马云飞;刘伟;祝菁瑶;周莹颖;马海然;吴秀英;胡嘉杰设计研发完成，并于2024-10-31向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种负载油脂的多肽低水乳液及其制备方法和应用在说明书摘要公布了：本发明提供一种负载油脂的多肽低水乳液及其制备方法和应用，涉及食品或保健食品领域。该负载油脂的多肽低水乳液，由包括如下组分在内的原料制成：水相原料，包括多肽、水溶性乳化剂、糖类物质、甘油和水；油相原料，包括脂溶性乳化剂和油脂。本发明首次利用高浓度多肽作为水相填充剂构建低水乳液体系，配合具有良好乳化效果的水溶性乳化剂提高体系稳定性，结合糖类、甘油优化乳液风味及黏塑性，得到对油脂及其中亲脂活性成分具有良好保护效果的多肽低水乳液。低水乳液体系有利于提高油脂中亲脂活性成分的稳定性，防止活性成分氧化变质导致品质劣变，延长产品货架期；通过乳液包埋掩盖油脂的不良风味，避免化学香精的使用，提高消费者的感官体验。
本发明授权一种负载油脂的多肽低水乳液及其制备方法和应用在权利要求书中公布了：1.一种负载油脂的多肽低水乳液，其特征在于，由水相原料和油相原料制成： 所述水相原料由多肽、水溶性乳化剂、糖类物质、甘油和水组成，在水相原料中，多肽、水溶性乳化剂、糖类物质、甘油和水的质量百分比分别为28%~50%、10%~17%、3%~13%、3%~13%、29%~39%； 所述油相原料包括脂溶性乳化剂和油脂，在油相原料中，脂溶性乳化剂和油脂的质量百分比分别为0.1%~20%、80%~99.9%； 在多肽低水乳液中，水相原料和油相原料的质量百分比分别为60%~99%和1%~40%。
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