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龙图腾网获悉浙江山山家食品产业发展有限公司申请的专利一种面包胚发酵装置获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN120036357B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-08-15发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202510342263.9，技术领域涉及：A21C13/00；该发明授权一种面包胚发酵装置是由章傲;张德芝设计研发完成，并于2025-03-21向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种面包胚发酵装置在说明书摘要公布了：本发明公开了一种面包胚发酵装置，涉及面包发酵技术领域，旨在解决面包容易发酵过度的问题。其技术方案要点是：包括发酵箱，所述发酵箱的内侧壁上设置有加热层，所述加热层内部设置有电加热丝，所述发酵箱底部固定连接有水箱，所述水箱上设置有湿度控制器，所述发酵箱内固定连接有若干存放网，所述存放网上滑动连接有托盘，所述发酵箱上转动连接有箱门，所述箱门上开设有若干观察口，所述箱门上设置有用于封闭观察口的密封组件。本发明的纵板设置在面团的侧边，横板设置在面团的顶部，从而使“面团发酵至两倍大”的概念有了评判标准，使人们能够直观看出两倍大的体现，从而防止出现面团醒发不够或醒发过度的情况。

本发明授权一种面包胚发酵装置在权利要求书中公布了：1.一种面包胚发酵装置，包括发酵箱（1），其特征在于：所述发酵箱（1）的内侧壁上设置有加热层（2），所述加热层（2）内部设置有电加热丝（3），所述发酵箱（1）底部固定连接有水箱（4），所述水箱（4）上设置有湿度控制器，所述发酵箱（1）内固定连接有若干存放网（5），所述存放网（5）上滑动连接有托盘（6），所述发酵箱（1）上转动连接有箱门（7），所述箱门（7）上开设有若干观察口（8），所述箱门（7）上设置有用于封闭观察口（8）的密封组件，若干所述观察口（8）的宽度与存放网（5）之间的间距一致，所述存放网（5）上滑动连接有定位杆一（9），所述定位杆一（9）上固定连接有纵板（10），所述存放网（5）上固定连接有定位杆二（11），所述定位杆二（11）上滑动连接有横板（12），所述横板（12）与纵板（10）上均设置有红外传感器（13），所述发酵箱（1）外壁上固定连接有气缸（14），所述气缸（14）的活塞处与托盘（6）抵接，所述观察口（8）供托盘（6）滑出，所述发酵箱（1）内设置有用于排放面团内部气体的排放组件，所述排放组件设置于相邻两存放网（5）之间； 所述托盘（6）顶面上开设有若干放置槽（15），所述放置槽（15）等间距分布，任一所述托盘（6）上放置槽（15）的数量为4个，所述横板（12）位于放置槽（15）上方，所述纵板（10）设置于托盘（6）的两侧，所述纵板（10）滑动连接于托盘（6）表面； 所述密封组件包括滑动连接于观察口（8）处的若干连接板（16），相邻两所述连接板（16）之间滑动连接有弹力板（17），所述连接板（16）的侧壁上固定连接有保温板（18），所述箱门（7）的侧壁上开设有供保温板（18）卡入的凹槽（19），所述保温板（18）远离连接板（16）的一侧与凹槽（19）固定连接，所述保温板（18）采用EVA材料制成，所述托盘（6）靠近观察口（8）的一侧固定连接有挡板（20）； 所述排放组件包括若干电动推杆（25），所述存放网（5）上固定连接有连接块一（31），所述连接块一（31）底部转动连接有连接块二（32），所述电动推杆（25）顶部转动连接于连接块二（32）的下方，所述连接块二（32）的侧壁上固定连接有连接绳（28），所述连接绳（28）远离连接块二（32）的一端与挡板（20）顶面固定连接，所述电动推杆（25）的推杆末端可拆卸连接有排气板（26）。

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