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龙图腾网获悉广东东泰乳业有限公司申请的专利一种多层次风味特征分析的炼乳风味优化方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119762576B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-08-15发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202411815489.8，技术领域涉及：G06T7/62；该发明授权一种多层次风味特征分析的炼乳风味优化方法是由黄树杰;郑泽霞设计研发完成，并于2024-12-11向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种多层次风味特征分析的炼乳风味优化方法在说明书摘要公布了：本申请提供一种多层次风味特征分析的炼乳风味优化方法，包括：针对分割后的脂肪球二值化图像，采用边缘检测算法对脂肪球的轮廓进行提取，得到脂肪球的轮廓曲线，根据轮廓曲线的曲率变化，计算出脂肪球表面的平均曲率，得到表征脂肪球形状的曲率数据；针对分割后的脂肪球二值化图像，采用形态学处理算法对脂肪球的膜区域进行提取，根据提取出的膜区域像素数量，计算出脂肪球的平均膜厚度，得到表征脂肪球膜特征的膜厚度数据；获取不同炼乳样品的脂肪球膜组分检测数据，包括膜蛋白质含量和磷脂含量，根据膜蛋白质含量和磷脂含量，计算出脂肪球膜中蛋白质和磷脂的比例，得到表征脂肪球膜组成的蛋白质磷脂比例数据。

本发明授权一种多层次风味特征分析的炼乳风味优化方法在权利要求书中公布了：1.一种多层次风味特征分析的炼乳风味优化方法，其特征在于，所述方法包括： 获取不同炼乳样品的脂肪球图像数据，对脂肪球图像采用图像分割算法提取脂肪球区域，得到分割后的脂肪球二值化图像，根据二值化图像中脂肪球的像素面积，计算出脂肪球的等效直径，得到脂肪球的大小分布数据； 针对分割后的脂肪球二值化图像，采用边缘检测算法对脂肪球的轮廓进行提取，得到脂肪球的轮廓曲线，根据轮廓曲线的曲率变化，计算出脂肪球表面的平均曲率，得到表征脂肪球形状的曲率数据； 针对分割后的脂肪球二值化图像，采用形态学处理算法对脂肪球的膜区域进行提取，根据提取出的膜区域像素数量，计算出脂肪球的平均膜厚度，得到表征脂肪球膜特征的膜厚度数据； 获取不同炼乳样品的脂肪球膜组分检测数据，包括膜蛋白质含量和磷脂含量，根据膜蛋白质含量和磷脂含量，计算出脂肪球膜中蛋白质和磷脂的比例，得到表征脂肪球膜组成的蛋白质磷脂比例数据； 获取不同炼乳样品的风味特征评价数据，包括风味的层次感评分，将风味层次感评分作为样品的标签数据，将脂肪球大小分布、表面曲率、膜厚度、膜组分比例作为样品的特征数据，构建风味层次感预测模型； 采用支持向量机算法对风味层次感预测模型进行训练，得到训练后的风味层次感预测模型，将待判断炼乳样品的脂肪球大小分布、表面曲率、膜厚度、膜组分比例数据输入到训练后的预测模型中，得到该样品的风味层次感预测分值； 根据风味层次感预测分值，对样品的风味层次感进行排序，得到风味层次感由高到低的样品排序结果，根据排序结果，确定风味层次感最高的样品所对应的脂肪球大小分布、表面曲率、膜厚度、膜组分比例的组合，作为风味特征层次最高的脂肪球形态特征组合。

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