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龙图腾网获悉浙江省海洋水产研究所;中国水产舟山海洋渔业有限公司申请的专利一种鱼类油炸裹浆料及其制备方法、应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118177363B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-08-15发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410370395.8，技术领域涉及：A23L29/30；该发明授权一种鱼类油炸裹浆料及其制备方法、应用是由陈霞霞;张小军;陈云云设计研发完成，并于2024-03-29向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种鱼类油炸裹浆料及其制备方法、应用在说明书摘要公布了：本发明公开了一种鱼类油炸裹浆料，由以下质量百分含量的组分制成：0.3~0.5%羧甲基纤维素钠，0.3~0.5%海藻酸钠，0.03~0.05%山梨糖醇，0.3~0.5%乙酰化单甘油酯，14~16%改性鮟鱇鱼皮明胶，40~42%改性玉米淀粉，余量水。本发明的鱼类油炸裹浆料配方科学，上浆量少且均匀一致，油炸后不影响产品口感与外观品质。本发明还公开了一种鱼类油炸裹浆料制备方法，包括以下步骤：按上述配比称取各组分后，先将改性玉米淀粉、酰化单甘油酯加入水中，搅拌均匀后，再加入改性鮟鱇鱼皮明胶，加热搅拌至改性鮟鱇鱼皮明胶完全溶解后，最后加入羧甲基纤维素钠、海藻酸钠及山梨糖醇，搅拌均匀后冷却。本发明的鱼类油炸裹浆料制备方法，工艺步骤简单，可操作性强，制得的裹浆料均匀性与稳定性好。

本发明授权一种鱼类油炸裹浆料及其制备方法、应用在权利要求书中公布了：1.一种鱼类油炸裹浆料，其特征在于，由以下质量百分含量的组分制成：0.3~0.5%羧甲基纤维素钠，0.3~0.5%海藻酸钠，0.03~0.05%山梨糖醇，0.3~0.5%乙酰化单甘油酯，14~16%改性鮟鱇鱼皮明胶，40~42%改性玉米淀粉，余量水；所述改性鮟鱇鱼皮明胶通过以下方法制得：将鮟鱇鱼皮明胶溶于碱性缓冲液中，在搅拌状态下加热碱性缓冲液直至鱼皮明胶完全溶解，加入亚油酸后恒温反应，反应结束后真空脱泡，浓缩后干燥，粉碎，得改性鮟鱇鱼皮明胶，其中所述碱性缓冲液为pH值为7.6~7.8的PBS溶液；所述鮟鱇鱼皮明胶与碱性缓冲液的质量比为1：（10~15）；加热至40~45℃；所述亚油酸的加入量为鮟鱇鱼皮明胶质量的15~20%； 所述改性玉米淀粉通过以下方法制得：将玉米淀粉分散于碳酸氢钠溶液中，超声处理后离心，将离心物加入水中，搅拌均匀后加入聚乙二醇，于100℃搅拌条件下反应，反应后干燥，得改性玉米淀粉，其中所述玉米淀粉与碳酸氢钠溶液的质量比为1：（8~10）；所述碳酸氢钠溶液中碳酸氢钠的质量百分含量为3~5%；离心物与水的质量比为1：（5~6）；所述聚乙二醇的加入量为离心物与水总质量的5~6%。

如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人浙江省海洋水产研究所;中国水产舟山海洋渔业有限公司，其通讯地址为：316021 浙江省舟山市定海区临城体育路28号；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。