上海馥松食品有限公司;上海应用技术大学周一鸣获国家专利权
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龙图腾网获悉上海馥松食品有限公司;上海应用技术大学申请的专利一种杂粮酸面团发酵装置获国家实用新型专利权，本实用新型专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN223231957U 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-08-19发布的实用新型授权公告中获悉：该实用新型的专利申请号/专利号为：202422379433.4，技术领域涉及：A21C13/00；该实用新型一种杂粮酸面团发酵装置是由周一鸣;陈自立;王越;窦艳平;曹振玲;安建伟设计研发完成，并于2024-09-29向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种杂粮酸面团发酵装置在说明书摘要公布了：本实用新型公开了一种杂粮酸面团发酵装置。涉及食品发酵技术领域，包括：外罐体，侧壁设置进水口，外罐体内底部设置旋转底座，外罐体内设有内罐体，内罐体设置在旋转底座上，外罐体与内罐体之间设置间隔，间隔内设有冷热水管路，管路呈蛇形绕设在外罐体的内侧壁上，并与内罐体外侧壁接触，外罐体的顶部设置顶盖；搅拌组件，搅拌组件包括竖直搅拌件、搅拌电机和S型搅拌件，竖直搅拌件与顶盖的底部固定连接，搅拌电机设置在顶盖的底部，搅拌电机与竖直搅拌件间隔设置，S型搅拌件设置在所述搅拌电机的底部。本实用新型设置冷热水管路，通过加入冷水、热水或热蒸汽实现梯度控温；通过设置搅拌竖直搅拌件和S型搅拌件，针对半流体的搅拌效果更好。
本实用新型一种杂粮酸面团发酵装置在权利要求书中公布了：1.一种杂粮酸面团发酵装置，其特征在于，包括： 外罐体，所述外罐体的侧壁设置进水口，所述进水口靠近所述罐体的中间部位设置，所述外罐体内底部设置旋转底座，所述外罐体内设有内罐体，所述内罐体设置在所述旋转底座上，所述外罐体与所述内罐体之间设置间隔，所述间隔内设有冷热水管路，所述冷热水管路呈蛇形绕设在所述外罐体的内侧壁上，所述冷热水管路与所述进水口连通，并且所述冷热水管路与所述内罐体外侧壁接触，所述外罐体的顶部设置顶盖； 搅拌组件，所述搅拌组件设置在所述内罐体内，所述搅拌组件包括竖直搅拌件、搅拌电机和S型搅拌件，所述竖直搅拌件与所述顶盖的底部固定连接，所述搅拌电机设置在所述顶盖的底部，所述搅拌电机与所述竖直搅拌件间隔设置，所述S型搅拌件设置在所述搅拌电机的底部。
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