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龙图腾网获悉无囿食品科技(上海)有限公司申请的专利一种无醇IPA啤酒及其生产工艺获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117089420B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-08-19发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202210859496.2，技术领域涉及：C12C12/04；该发明授权一种无醇IPA啤酒及其生产工艺是由方志远;孙晓楠;丁旭宏设计研发完成，并于2022-07-21向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种无醇IPA啤酒及其生产工艺在说明书摘要公布了：本发明属于啤酒生产技术领域，公开了一种无醇IPA啤酒及其生产工艺。本发明无醇IPA啤酒的生产工艺包括：1将大麦芽、小麦芽粉碎，按料水比1:5‑6将粉碎料与水混合，混合物加入糖化锅中调浆，加入抗性糊精，在45‑46℃保温10min，保温结束后升温至72‑74℃保温20min，保温结束后升温到78‑79℃，到此温度后转移至过滤槽；2混合均匀，进行过滤；3麦汁煮沸，在煮沸过程中添加三次酒花；4麦汁冷却后充氧入发酵罐发酵；5将发酵所得的酒液降至0℃冷贮，离心后瞬杀、灌装、巴氏杀菌、分装。本发明的方法对现有啤酒的生产工艺进行了改进和升级，使得生产出来的精酿IPA啤酒的酒精度≤0.5％vol，苦度和口感更适合消费者饮用。

本发明授权一种无醇IPA啤酒及其生产工艺在权利要求书中公布了：1.一种无醇IPA啤酒的生产工艺，其特征在于，所述无醇IPA啤酒的生产工艺包括如下步骤： （1）将大麦芽、小麦芽粉碎后，将粉碎料与水混合，水的温度为45-46℃，所得混合物加入糖化锅中调浆，并同时加入抗性糊精，在45-46℃保温8-12min，保温结束后继续升温至72-74℃保温17-23min，保温结束后升温到78-79℃，到此温度后立即转移至过滤槽； （2）混合均匀，进行过滤，此过程不静置，不回流，过滤只取头道麦汁不洗糟； （3）麦汁煮沸，在煮沸过程中添加三次酒花，添加量分别为0.5-0.7kgkL、0.3-0.4kgkL、0.2-0.3kgkL； （4）麦汁冷却后充氧入发酵罐，降温，添加提前活化的无醇酵母，发酵3-4天时添加一次酒花，添加量2-3kgkL，发酵至5-6天时添加第二次酒花，添加量为2-3kgL； （5）将发酵所得的酒液降至-1~1℃冷贮，离心后瞬杀、灌装、巴氏杀菌、分装； 所述步骤（1）中按料水比1：5-6将粉碎料与水混合，所述步骤（3）中煮沸后立即进行冷却，不经过沉淀槽，所述步骤（4）中麦汁降温到8-10℃时开始添加提前活化的无醇酵母，在9-10℃的发酵温度下进行低温发酵。

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