佛山市海天(宿迁)调味食品有限公司;佛山市海天(高明)调味食品有限公司;佛山市海天(南宁)调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司董盼豪获国家专利权
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龙图腾网获悉佛山市海天(宿迁)调味食品有限公司;佛山市海天(高明)调味食品有限公司;佛山市海天(南宁)调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司申请的专利一种蚝汁基料及其制备方法、包含蚝汁基料的蚝油获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118058445B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-08-22发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311673197.0，技术领域涉及：A23L27/00；该发明授权一种蚝汁基料及其制备方法、包含蚝汁基料的蚝油是由董盼豪;王洪江;曾红亮;海绪成;岑仕宇;薛忠玉设计研发完成，并于2023-12-07向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种蚝汁基料及其制备方法、包含蚝汁基料的蚝油在说明书摘要公布了：本发明公开了一种蚝汁基料及其制备方法、包含蚝汁基料的蚝油，属于调味料技术领域；本发明提供的蚝汁基料的制备方法中，通过超声波联合热处理以及在超声波联合热处理后进行酶解，并且在酶解过程中添加鱼精蛋白和辣椒浆，不仅能够有效的减少酶解前和酶解中物料的微生物水平，进而减少微生物产生的挥发性盐基氮含量，降低蚝汁基料中的腥味程度，还能显著的增加蚝汁基料中的氨基酸态氮含量，进而提升后续制备得到的蚝油的口感。同时，本发明提供的制备方法操作简单，有利于实际生产。
本发明授权一种蚝汁基料及其制备方法、包含蚝汁基料的蚝油在权利要求书中公布了：1.一种蚝汁基料的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤： 1对蚝肉浆液进行一次超声波联合热处理，得蚝肉液； 2往蚝肉液中加入复合酶制剂、鱼精蛋白和辣椒浆进行一次酶解，一次酶解结束后静置分层，得上清液和沉淀物； 3对沉淀物进行二次超声波联合热处理后加入复合酶制剂进行二次酶解，得二次酶解液； 4将上清液和二次酶解液混合加热，随后浓缩、离心，得蚝汁基料； 所述一次超声波联合热处理和二次超声波联合热处理中，超声功率各自独立的为700-900w，热处理温度各自独立的为60-65℃，处理时间各自独立的为30-50min； 所述一次酶解中，以蚝肉液计，鱼精蛋白的质量百分数为0.05-0.1％、辣椒浆的质量百分数为4-6％。
如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人佛山市海天(宿迁)调味食品有限公司;佛山市海天(高明)调味食品有限公司;佛山市海天(南宁)调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司，其通讯地址为：223800 江苏省宿迁市宿迁经济技术开发区苏州路889号E区；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。
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