阳江喜之郎果冻制造有限公司李永军获国家专利权
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龙图腾网获悉阳江喜之郎果冻制造有限公司申请的专利一种即食多层温度响应型爆珠及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117530421B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-08-22发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311564997.9，技术领域涉及：A23L27/10；该发明授权一种即食多层温度响应型爆珠及其制备方法是由李永军设计研发完成，并于2023-11-22向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种即食多层温度响应型爆珠及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明提供了一种即食多层温度响应型爆珠及其制备方法。包括以下步骤：制备包覆有清凉口感的饮品的芯层爆珠；将甲基纤维素溶解于无醇或低醇发酵果汁中，加果胶搅拌，获得复合溶液，加包覆有清凉口感的饮品的芯层爆珠，加热搅拌，获得双层爆珠；取改性凝结多糖、牛乳粉和水混合，加热溶解；加入双层爆珠，漩涡振荡；降温过滤，杀菌，极速冷冻后冷冻干燥即得。本发明采用三层结构，随着温度的变化，爆珠壳层一层层爆开，分别形成三层不同的口味，使食用者能一次性体验到三种口感和口味，增加新鲜度和体验感。本发明爆珠也可应用于其他食品中。
本发明授权一种即食多层温度响应型爆珠及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种即食多层温度响应型爆珠，其特征在于：包含三层结构，最外层：响应温度为50-60℃的壳层，第二层：响应温度为35-37℃的中间层，最内层：响应温度为80℃的芯层； 所述响应温度为50-60℃的壳层为由改性凝结多糖制备获得的胶层； 所述响应温度为35-37℃的中间层为由甲基纤维素和果胶制备获得的胶层； 所述响应温度为80℃的芯层为由卡拉胶制备获得的胶层； 所述改性凝结多糖的制备方法： （1）将凝结多糖粉末加入到浓度为0.6-1.0wt.%的氯化钾水溶液中，加入浓度为10-15wt.%的双氧水，搅拌均匀，放置到65-70℃温度条件下进行降解反应15-20min； （2）将反应温度降低到40℃条件下继续降解20-30min； （3）转移至搅拌机中，加入过氧化氢酶进行持续搅拌至双氧水全部分解； （4）脱水干燥，即得改性凝结多糖。
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