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龙图腾网获悉中北大学申请的专利一种同步获得树莓果酒和树莓浊汁饮品的制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117701350B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-08-22发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202211095922.6，技术领域涉及：A23L2/38；该发明授权一种同步获得树莓果酒和树莓浊汁饮品的制备方法是由赵文英;杜铭睿;张志军;衣浩宇;李河;李会珍设计研发完成，并于2022-09-06向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种同步获得树莓果酒和树莓浊汁饮品的制备方法在说明书摘要公布了：本发明属于果酒生产加工领域，涉及一种同步获得树莓果酒和树莓浊汁饮品的制备方法。加工工艺包括：果实原料保护、微波灭酶提取、压榨出汁、低温低速离心或低温沉降、清液发酵、收集沉淀制备浊汁饮品等步骤。本发明使用的微波技术能够有效降低果胶甲酯酶活性，抑制其催化高甲酯果胶水解产生甲醇，在保护高甲酯果胶的同时减少甲醇的产生，并提高果实出汁率。压榨汁采用低温低速离心或低温沉降的方法使未被水解的高甲酯果胶带酸沉淀，获得的树莓果汁清液中果胶含量少且酸度小，是树莓果酒发酵的优选材料，而高甲酯果胶粘滑柔爽，是生产高品质树莓浊汁饮料的良好基质。通过上述方法制备的树莓果酒风味自然、口感平衡，浊汁饮料口感丝滑、粘稠稳定。

本发明授权一种同步获得树莓果酒和树莓浊汁饮品的制备方法在权利要求书中公布了：1.一种同步获得树莓果酒和树莓浊汁饮品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： 步骤一：对树莓果实进行原料保护操作得到经过保护的树莓果实； 所述原料保护操作包括以下步骤： 当树莓果实为鲜果时，进行喷洒焦亚硫酸钾的操作；所述焦亚硫酸钾的喷洒量为每升树莓果实喷洒30mg焦亚硫酸钾； 当树莓果实为冻果时，进行喷洒VC和焦亚硫酸钾混合液的操作；所述VC和焦亚硫酸钾混合液的喷洒量为，每升树莓果实喷洒15mgVC，15mg焦亚硫酸钾； 步骤二：对经过保护的树莓果实进行微波灭酶提取操作得到半成品莓果； 所述微波灭酶提取操作包括以下步骤： 当树莓果实为鲜果时，所述树莓果实进行原料保护后的操作为微波灭酶提取处理；具体操作为：将经过保护的树莓果实微波加热至70～75℃，微波加热时间≤1min； 当树莓果实为冻果时，所述树莓果实进行原料保护后的操作为微波灭酶提取处理；具体操作为：将经过保护的树莓果实微波加热至70～75℃，微波加热时间≤3min； 步骤三：压榨半成品莓果得到树莓果汁和果渣； 步骤四：对树莓果汁进行低温低速离心或低温沉降处理分离出树莓果汁清液和果胶沉淀层； 当进行低温低速离心处理时，具体操作为：温度为10～15℃，转速为1000～2000rmin，时间为5～10min； 当进行低温沉降时，具体操作为：低温沉降的温度为5～8℃，时间为24～48h； 步骤五：对树莓果汁清液依次进行发酵操作和陈酿操作得到树莓果酒； 将果渣与水混合后进行均质过滤处理得到果渣浆，将果渣浆、果胶沉淀层、糖浆、食用胶和羧甲基纤维素均质混合，高温灭菌后得到树莓浊汁饮品。

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