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龙图腾网获悉杭州娃哈哈集团有限公司申请的专利一种评价酸性含乳制品中黄原胶原料质量等级的方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN114997637B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-08-22发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202210597858.5，技术领域涉及：G06Q10/063；该发明授权一种评价酸性含乳制品中黄原胶原料质量等级的方法是由毛勇;廖红生;李涛涛;卢飞;戴绚丽;吴平设计研发完成，并于2022-05-30向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种评价酸性含乳制品中黄原胶原料质量等级的方法在说明书摘要公布了：本发明涉及食品领域，针对黄原胶缺乏在实际样品体系中的质量等级划分的问题，本发明提供一种评价酸性含乳制品中黄原胶原料质量等级的方法，先利用全脂乳粉制得的冷却奶液，CMC、黄原胶、白砂糖混合制得的稳定剂溶液，三聚磷酸钠和柠檬酸钠制得的盐溶液，一水柠檬酸和乳酸制得的酸液制得料液；高速剪切处理后灭菌，冷却至室温得样品；对样品进行离心沉淀测定，计算离心沉淀百分率S；S≤2.0为高等级，适用发酵型酸性含乳制品生产；2.0＜S≤3.0为中等级，适用于配制型酸性含乳制品生产；S＞3.0为低等级，适用于其他制品生产。本发明可以直接、高效地筛选出在酸性乳制品中可以提供较好稳定性的黄原胶。

本发明授权一种评价酸性含乳制品中黄原胶原料质量等级的方法在权利要求书中公布了：1.一种评价酸性含乳制品中黄原胶原料质量等级的方法，其特征在于，包括以下步骤： 1）料液的制备：将全脂乳粉加入水中，剪切水化至溶解完全后冷却至20-25℃，制得冷却奶液；称取CMC、黄原胶、白砂糖，混合均匀后加入水中，剪切至完全溶解，溶液呈透明状后，冷却至20-25℃，制得稳定剂溶液；称取三聚磷酸钠和柠檬酸钠，溶解于水中，制得盐溶液；称取一水柠檬酸和乳酸，溶解于水中，制得酸液；在乳化剪切条件下，将冷却奶液加入到稳定剂溶液中，搅拌至充分混合，再加入盐溶液，搅拌，然后将酸液加入到溶液中，继续搅拌至混合均匀，制得料液； 2）高速剪切试验：将料液加热至85-95℃后，高速剪切处理，试验完成后灭菌，冷却至室温； 3）检测结果判定：样品放置15-25小时后摇匀，进行离心沉淀测定，计算离心沉淀百分率S； 4）评估标准：根据离心沉淀百分率S对原料等级进行划分，S≤2.0%为高等级，适用于发酵型酸性含乳制品生产；2.0%＜S≤3.0%为中等级，适用于配制型酸性含乳制品生产；S＞3.0%为低等级。

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