上海交通大学方亚鹏获国家专利权
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
龙图腾网获悉上海交通大学申请的专利一种基于可得然胶的块状脂肪模拟物及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117179283B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-08-26发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311237973.2，技术领域涉及：A23L29/269；该发明授权一种基于可得然胶的块状脂肪模拟物及其制备方法是由方亚鹏;吴鹏;赵一果;杨镕;赵靖雯设计研发完成，并于2023-09-25向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种基于可得然胶的块状脂肪模拟物及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种基于可得然胶的块状脂肪模拟物及其制备方法。本发明仅通过对可得然凝胶进行预热处理，调控可得然分子链构象及其微观网络结构，实现了对可得然凝胶质构的设计，制备出具有类似块状脂肪的可得然凝胶，制备工艺简单，便于工业大规模生产应用。本发明制备的可得然凝胶具有较好的热稳定性、酸稳定性和离子稳定性，可应用于各种不同的食品加工体系。本发明制备的可得然凝胶具有与真实脂肪相似的断裂行为，与真实脂肪质构的拟合度更高，可模拟真实脂肪在人体口腔破碎断裂的过程。
本发明授权一种基于可得然胶的块状脂肪模拟物及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种基于可得然胶的块状脂肪模拟物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤： 步骤1，将可得然胶分散在水中，得到均匀分散的可得然胶悬浮液；所述可得然胶悬浮液的质量浓度为4％； 步骤2，将步骤1得到的可得然胶悬浮液进行预热处理，在50℃下加热30min； 步骤3，将步骤2经过预热处理的可得然凝胶在85-105℃下加热20-60min； 步骤4，自然冷却至室温，形成可得然凝胶。
如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人上海交通大学，其通讯地址为：200240 上海市闵行区东川路800号；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。
以上内容由AI智能生成
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号