合肥工业大学刘凤茹获国家专利权
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龙图腾网获悉合肥工业大学申请的专利一种改性糯米粉及其制备方法与应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116195705B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-08-26发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310326721.0，技术领域涉及：A23L7/10；该发明授权一种改性糯米粉及其制备方法与应用是由刘凤茹;蔡高阳;李佳;樊川;连荣章;庞哲设计研发完成，并于2023-03-29向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种改性糯米粉及其制备方法与应用在说明书摘要公布了：本发明公开了一种改性糯米粉及其制备方法与应用，属于食品原料改性技术领域。本发明公开的一种改性糯米粉的制备方法，包括以下步骤：向糯米粉浆液中加入多酚类物质和维生素类物质，之后预糊化，真空干燥，得到所述改性糯米粉。本发明提供的一种改性糯米粉的制备方法，改善了糯米粉的加工性能，使糯米粉的沉降值和析水率下降，从而提高了糯米粉的抗老化性能和持水能力即冻融稳定性。本发明提供的一种改性糯米粉的制备方法，采用天然植物色素和维生素对糯米粉进行处理，工艺简单，成本较低，并且安全、绿色、环保；而且，多酚类物质和维生素类物质本身对人体健康有益，可提升糯米粉营养价值。
本发明授权一种改性糯米粉及其制备方法与应用在权利要求书中公布了：1.一种改性糯米粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：向糯米粉浆液中加入多酚类物质和维生素类物质，之后预糊化，真空干燥，得到所述改性糯米粉；所述糯米粉浆液的制备方法为：将糯米粉与水按照1g∶0.8～1.2mL的质量体积比进行混合； 所述多酚类物质包括原花青素、茶多酚和苦荞多酚中的一种； 所述维生素类物质包括维生素A、维生素C和维生素E中的一种； 所述多酚类物质与维生素类物质的质量比为1∶1～2； 所述多酚类物质和维生素类物质的总添加量为糯米粉质量的0.05％～0.4％。
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