广州酒家集团利口福食品有限公司;华南理工大学黄灿庆获国家专利权
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龙图腾网获悉广州酒家集团利口福食品有限公司;华南理工大学申请的专利一种果胶基代脂肪组合物及其制备和应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116473131B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-08-26发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310328777.X，技术领域涉及：A23D7/005；该发明授权一种果胶基代脂肪组合物及其制备和应用是由黄灿庆;王兆梅;邓莎;金冬冬;麦家明设计研发完成，并于2023-03-29向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种果胶基代脂肪组合物及其制备和应用在说明书摘要公布了：本发明提供了一种果胶基代脂肪组合物及其制备和应用。该组合物包括以下质量份的各组分：植物油1～7.5份、乳化剂0.5～8.5份、酪蛋白酸钠1～4份、果胶5～15份、水8～20份。该组合物以植物油为基料油，结合果胶代脂肪技术和果胶‑酪蛋白酸钠复合物的网络空间结构对油‑水液滴的固化和稳定作用，不仅实现了低脂、零反式脂肪酸、低饱和脂肪酸，还有效减少了产品的水分活度，抑制了水分向外迁移。
本发明授权一种果胶基代脂肪组合物及其制备和应用在权利要求书中公布了：1.一种果胶基代脂肪组合物，其特征在于，包括以下质量份的各组分：植物油1～7.5份、复合乳化剂0.5～8.5份、酪蛋白酸钠1～4份、果胶5～15份、水8～20份；所述复合乳化剂由乳化剂1和乳化剂2组成；所述乳化剂1为单双硬脂酸甘油酯；乳化剂2为双乙酰酒石酸单双甘油酯、卵磷脂中的一种或几种。
如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人广州酒家集团利口福食品有限公司;华南理工大学，其通讯地址为：511442 广东省广州市番禺区南村镇兴南大道565号；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。
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2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
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