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龙图腾网获悉南昌大学申请的专利一种制备抗性淀粉的方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN115181767B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-08-26发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202210789362.8，技术领域涉及：C12P19/04；该发明授权一种制备抗性淀粉的方法是由胡秀婷;边晓芳;刘子隽;邓楠;刘成梅;罗舜菁设计研发完成，并于2022-07-06向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种制备抗性淀粉的方法在说明书摘要公布了：一种制备抗性淀粉的方法，属于淀粉加工领域。本发明通过对蜡质大米淀粉脱支提高直链淀粉含量，通过乙醇沉淀缩小淀粉分子量分布，在此基础上，利用温度法驱动VII型淀粉‑多酚包合物的形成，从而制备抗性淀粉。主要步骤包括：蜡质大米淀粉糊化，普鲁兰酶脱支，向脱支的淀粉溶液中加入乙醇沉淀除去脱支不完全的淀粉缩小淀粉分子量分布，加入多酚，高速分散8~10min，冷却至室温、静置，离心得到淀粉‑多酚包合物沉淀，用无水乙醇洗涤去除沉淀表面游离的多酚，50℃下干燥10min，即得到高抗性的淀粉‑多酚包合物，具有抗性淀粉含量高、热稳定性高等优点。

本发明授权一种制备抗性淀粉的方法在权利要求书中公布了：1.一种制备抗性淀粉的方法，包括蜡质大米淀粉脱支、乙醇沉淀缩小淀粉分子量、温度驱动法制备淀粉-多酚包合物，其特征在于采用乙醇沉淀法缩小淀粉分子量分布促进VII型淀粉-多酚包合物的形成，具体步骤如下：将蜡质大米淀粉分散于pH5.5缓冲液，使得淀粉浓度为10.0%，加热使淀粉完全糊化，冷却至55℃，按照50Ug淀粉的比例添加普鲁兰酶反应2h进行淀粉脱支后，按照淀粉溶液体积30%的比例，以5mLmin的速度向上述脱支淀粉溶液加入乙醇，钝化酶同时使得部分淀粉沉淀析出从而缩小淀粉分子量分布，静置10min，离心得到上清液，保持其温度在55℃；将按照淀粉质量5.0%的比例，称取多酚溶于乙醇中，将多酚溶液加入上清液中，用分散机在17000rpm下搅拌8~10min，冷却至室温，静置10min，离心得到淀粉-多酚包合物沉淀，用无水乙醇洗涤沉淀去除未复合的多酚，50℃下干燥10min，即得到淀粉-多酚包合物；所述多酚为金雀异黄酮、槲皮素、柚皮苷、没食子酸、阿魏酸或咖啡酸。

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