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龙图腾网获悉上海市农业科学院申请的专利一种螃蟹的代谢物和脂质指纹图谱的构建方法及螃蟹品质的评价方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119224162B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-09-02发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202411467661.5，技术领域涉及：G01N30/02；该发明授权一种螃蟹的代谢物和脂质指纹图谱的构建方法及螃蟹品质的评价方法是由李亚梦;宋卫国;饶钦雄;张其才;王献礼;黄帝;王丹赫;刘成斌;姚春霞设计研发完成，并于2024-10-21向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种螃蟹的代谢物和脂质指纹图谱的构建方法及螃蟹品质的评价方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种螃蟹的代谢物和脂质指纹图谱的构建方法及螃蟹品质的评价方法，涉及螃蟹品质评价技术领域。其包括：提取待测螃蟹组织的代谢物；运用液相色谱‑串联质谱技术对提取获得的代谢物和脂质进行检测，获得的质谱数据进行数据处理、代谢物注释、脂质注释，获得螃蟹的代谢物和脂质指纹图谱。本发明实现了对具有复杂基质特性的蟹可食部位等组织中的大量内源性代谢物和脂质进行快速、灵敏、可量化全局分析，在挖掘螃蟹特征品质指标和完善蟹品质等级判定标准方面具有突出优势。

本发明授权一种螃蟹的代谢物和脂质指纹图谱的构建方法及螃蟹品质的评价方法在权利要求书中公布了：1.一种螃蟹的代谢物指纹图谱的构建方法，其特征在于，其包括如下步骤： S1：提取待测螃蟹组织的代谢物；所述S1步骤包括：先用二氯甲烷和甲醇的混合液与待测螃蟹组织混合，研磨离心获得底部固形物，取所述底部固形物与甲醇水溶液混合；经研磨，离心，取上清液进行吹干，再置于甲醇水溶液中复溶，离心取上清液进行液相色谱-串联质谱检测；所述二氯甲烷和甲醇的混合体积比为2:1或3:1，所述二氯甲烷和甲醇的混合液与所述待测螃蟹组织的混合比例为1.6-2.1ml：50mg；所述甲醇水溶液中甲醇与水的体积比为1:1-1.5； S2：运用液相色谱-串联质谱技术对提取获得的代谢物进行检测，获得的质谱数据进行数据处理和代谢物注释，获得螃蟹的代谢物指纹图谱； 其中，检测时采用的液相色谱柱为：ACQUITYUPLCBEHAmide，其规格为1.7μm,2.1*100mmColumn，色谱柱温度为40℃；液相色谱的条件包括：流动相A为体积比5:5的乙腈-水和5mM乙酸铵，流动相B为体积比95：5的乙腈-水和5mM乙酸铵，进行梯度洗脱，流速为0.2~0.4minL,进样量为2~4μL； 梯度洗脱程序为：0min，98%的流动相B；0-1min，98%流动相B；1-17min，50%流动相B；17-21min，50%流动相B；21-22min，98%流动相B；22-25min，98%流动相B； 质谱参数为：以ESI为离子源，采用正负模式进行全扫描-ddMS2，喷雾电压：±4000-4500V；鞘气压力：40-50psi；辅助气体压力：10-12arbitraryunitsArb；毛细管温度：320-350℃；FullMS扫描范围为100-1500mz，分辨率为70000，ddMS2分辨率为17500，标准化碰撞能30Ev。

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