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龙图腾网获悉中国食品发酵工业研究院有限公司申请的专利一种复合菌种发酵制备乳源血管紧张素转化酶抑制肽的方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN115109821B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-09-02发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202110299620.X，技术领域涉及：C12P39/00；该发明授权一种复合菌种发酵制备乳源血管紧张素转化酶抑制肽的方法是由皇甫洁;吴培涵;裴疆森;栾春光;王德良;薛洁;于佳俊设计研发完成，并于2021-03-22向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种复合菌种发酵制备乳源血管紧张素转化酶抑制肽的方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种复合菌种发酵制备乳源血管紧张素转化酶抑制肽的方法，属于微生物技术领域与发酵领域。以乳基发酵液中分子量在1000Da以下的乳清蛋白水解物比例和血管紧张素转化酶抑制率为评价指标，对复合菌株一瑞士乳杆菌（Lactobacillushelveticus，CICC:20289）、复合菌株二乳酸片球菌（Pediococcus acidilactici，CICC:20719）分别进行复筛，获得具备优良乳清蛋白水解性能和产生血管紧张素转化酶抑制肽能力较高的菌株，将复筛得到的以上两种复合菌株分别富集培养后，以一定复配比例接种于脱脂乳粉培养基，通过复合发酵，提升乳基发酵产物中血管紧张素转化酶抑制肽含量。本发明工艺设计合理，可操作性强，为进一步提升发酵乳品中的小分子功能肽含量，高效制备乳源性血管紧张素转化酶抑制肽，提高乳制品营养价值提供参考，具有很好的应用前景。

本发明授权一种复合菌种发酵制备乳源血管紧张素转化酶抑制肽的方法在权利要求书中公布了：1.一种复合菌种发酵制备乳源血管紧张素转化酶抑制肽的方法，其特征在于，包括如下步骤： 步骤一：分别将复合菌株一瑞士乳杆菌Lactobacillushelveticus，CICC:20289、复合菌株二乳酸片球菌Pediococcusacidilactici,CICC:20719的菌悬浮液，菌落个数约为106个mL，按3%的接种量接入50ml12%的脱脂乳粉培养基中，混匀，38℃培养12h，以乳基发酵液中分子量在1000Da以下的乳清蛋白水解物比例和血管紧张素转化酶抑制率为评价指标，对在复合菌株一、复合菌株二分别进行复筛，获得具备优良乳清蛋白水解性能和产生血管紧张素转化酶抑制肽能力较高的复合菌株一和复合菌株二复筛菌株； 步骤二：将步骤一得到的复合菌株一和复合菌株二复筛菌株分别富集培养后，在脱脂乳粉培养基中以复合菌株一和复合菌株二比例为3：1进行接种，菌种总添加量为3%，发酵时间为11h，发酵温度为40℃，发酵初始pH为8.0；发酵周期结束后，利用C18色谱柱对发酵马乳进行液相色谱分离，得到分子量在1000Da以下的蛋白水解物。

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