洲际大品牌有限责任公司J·克里奇利获国家专利权
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龙图腾网获悉洲际大品牌有限责任公司申请的专利适于烘焙前施加的用于烘焙零食的奶酪顶料获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN114007428B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-09-02发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202080040118.0，技术领域涉及：A21D13/22；该发明授权适于烘焙前施加的用于烘焙零食的奶酪顶料是由J·克里奇利;L·海恩斯;A·金诺;K·马斯;M·米哈拉斯设计研发完成，并于2020-06-10向国家知识产权局提交的专利申请。
本适于烘焙前施加的用于烘焙零食的奶酪顶料在说明书摘要公布了：本发明公开了一种适于在烘焙前局部施加在零食产品上的奶酪浆料，该奶酪浆料包括：天然奶酪粉末固体、乳化剂、油、水和预糊化淀粉，其量能有效地提供酥脆顶料，该酥脆顶料具有均匀地粘附到经烘焙的面团产品的外表面的融化奶酪的外观；以及多达1％的还原糖、多元醇或其组合，并且基本上不包括酶改性的奶酪、酪乳、乳清、麦芽糖糊精或酵母提取物，使得奶酪浆料组合物在烘焙时抗不期望的褐变和抗不期望的烤焦。
本发明授权适于烘焙前施加的用于烘焙零食的奶酪顶料在权利要求书中公布了：1.一种用于在经烘焙的面团产品的外表面上进行局部烘焙前施加的奶酪浆料组合物，所述奶酪浆料组合物包括： 按重量计约30％至约60％的天然奶酪粉末固体、按重量计约0.1％至约1.5％的乳化剂、按重量计约35％至约65％的油、按重量计多达约5％的水和按重量计约0.25％至约5％的预糊化淀粉，其能有效地提供酥脆顶料，所述酥脆顶料具有均匀地粘附到所述经烘焙的面团产品的所述外表面的起泡外观；以及 按重量计多达1％的还原糖、多元醇或其组合，并且基本上不包括酶改性的奶酪、酪乳、乳清、麦芽糖糊精或酵母提取物，使得所述奶酪浆料组合物在烘焙时抗褐变和抗烤焦， 其中所述奶酪浆料组合物具有5％或更少的总含水量；并且 其中所述奶酪浆料组合物是可流动的并且所述天然奶酪粉末固体悬浮在所述油中。
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2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
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