佛山市海天(高明)调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司;天曲生物科技有限公司黄磊获国家专利权
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龙图腾网获悉佛山市海天(高明)调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司;天曲生物科技有限公司申请的专利一株酵母菌ZB436及其应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116064255B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-09-12发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202211523239.8，技术领域涉及：C12N1/16；该发明授权一株酵母菌ZB436及其应用是由黄磊;周其洋;石勇军;吴日帮;邓冲设计研发完成，并于2022-11-28向国家知识产权局提交的专利申请。
本一株酵母菌ZB436及其应用在说明书摘要公布了：本发明涉及微生物发酵技术领域，具体涉及到一株酵母菌ZB436及其应用。在酱醪发酵过程中接种该酵母菌ZB436进行发酵，能够明显提高酱油中HEMF的含量，提升酱油酱香浓郁度，改善酱油的口感与风味；此外，本发明的菌株可以明显增加酱油中乙醇含量，增加酱油浓郁度，还可以明显降低酱油中乙酸含量，降低原油的酸度，使得酱油口感更柔和。添加酵母菌ZB436的酱油中HEMF含量与未加酵母组相比提升约7倍，且酱油的酱香浓郁，香气醇厚，口感柔和，风味得到极大改善。因此，本发明筛选得到的菌株可作为发酵功能菌应用于酱油发酵行业及食品工业中，使得酱油产品酱香味突出，显著改善酱油风味。
本发明授权一株酵母菌ZB436及其应用在权利要求书中公布了：1.一株酵母菌（Wickerhamiellaversatilis）ZB436，其特征在于，所述酵母菌（Wickerhamiellaversatilis）ZB436于2021年06月29日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏号为GDMCCNO：61754，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼。
如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人佛山市海天(高明)调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司;天曲生物科技有限公司，其通讯地址为：528500 广东省佛山市高明区沧江工业园东园；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。
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