内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司胡鹏丽获国家专利权
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龙图腾网获悉内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司申请的专利一种膜浓缩液态乳制品的制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117121944B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-09-12发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202210554897.7，技术领域涉及：A23C1/00；该发明授权一种膜浓缩液态乳制品的制备方法是由胡鹏丽;王孟辉;钱文涛;李洪亮;牛世祯;李明奇;关志涵;赵婧茹;任晓敏;许尨;刘璟设计研发完成，并于2022-05-20向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种膜浓缩液态乳制品的制备方法在说明书摘要公布了：本发明涉及牛乳制品生产技术领域，尤其涉及一种膜浓缩液态乳制品的制备方法。所述制备方法包括：将脱脂牛乳进行除菌、灭活蛋白酶和蛋白浓缩流程后，回填脂肪得到半成品牛奶；所述蛋白浓缩流程包括：通过反渗透膜浓缩和或超滤膜浓缩进行蛋白浓缩使得浓缩后的牛乳在回填脂肪后蛋白质和乳糖的比例达到一定条件。本发明关注到牛乳制品在浓缩过程会导致小分子等丢失导致口味下降的问题，在蛋白浓缩前附加额外的除菌和灭酶流程，同时控制浓缩流程有效提高浓缩后的2.3‑戊二酮呈味物质含量，具备较优的奶油香味，且具备较高的体系稳定性。
本发明授权一种膜浓缩液态乳制品的制备方法在权利要求书中公布了：1.一种提高2,3-戊二酮呈味物质含量的膜浓缩液态乳制品的制备方法，其特征在于，包括： 将脱脂牛乳进行除菌、灭活蛋白酶和蛋白浓缩流程后，回填脂肪得到半成品牛奶； 所述蛋白浓缩流程包括： 通过反渗透膜浓缩和或超滤膜浓缩进行蛋白浓缩使得浓缩后的牛乳在回填脂肪后满足如下条件： 当所述半成品牛奶中蛋白质浓度4.5g100g时，使其中蛋白质与乳糖比例为1：（1.21-1.50）； 当所述半成品牛奶中蛋白质浓度≥4.5g100g时，使其中蛋白质与乳糖比例为1：（0.8-1.20）； 所述反渗透膜浓缩为在1~10℃条件下浓缩1.01~1.40倍，所述超滤膜浓缩为在1~10℃条件下浓缩1.01-2.0倍。
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