青岛农业大学;东营青农大盐碱地高效农业技术产业研究院孙庆杰获国家专利权
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龙图腾网获悉青岛农业大学;东营青农大盐碱地高效农业技术产业研究院申请的专利一种制备鲜湿米粉的方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117256779B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-09-16发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311228790.4，技术领域涉及：A23L7/10；该发明授权一种制备鲜湿米粉的方法是由孙庆杰;关鸣航;张容瑜;熊柳;秦洋;王燕斐设计研发完成，并于2023-09-22向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种制备鲜湿米粉的方法在说明书摘要公布了：本发明提供了一种制备鲜湿米粉的方法，属于食品加工技术领域。本发明以米粉、玉米淀粉和木薯淀粉为原料进行调浆，并通过在原料中添加线性多糖，制备得到鲜湿米粉。本发明利用线性多糖的成胶特性改善鲜湿米粉的品质和耐热力杀菌性能，降低米粉的断条率和蒸煮损失，同时还保持了较高的感官品质。
本发明授权一种制备鲜湿米粉的方法在权利要求书中公布了：1.一种制备鲜湿米粉的方法，其特征在于，包括以下步骤： 将凝结多糖分散在蒸馏水中，添加籼米粉、玉米淀粉和木薯淀粉进行调浆，使最终米浆水分含量为52％；米浆倒入挤丝机中熟化并挤压成型，其中熟化温度为95℃，挤压模头直径为1.8mm；米粉挤出后立即放置于25℃环境中进行老化，老化时间为6h；老化完成后，使用蒸煮锅沸水复蒸3min，冷水淋洗除去残余淀粉并使米粉冷却后密封包装，在95℃下水浴灭菌30min，得到鲜湿米粉； 所述凝结多糖的添加量为籼米粉和淀粉总质量的1.13％，所述籼米粉：玉米淀粉：木薯淀粉的质量比为1：0.2：0.4。
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2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
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