内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司赵悦获国家专利权
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龙图腾网获悉内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司申请的专利涂抹型奶酪及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119498413B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-09-19发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202510087492.0，技术领域涉及：A23C19/09；该发明授权涂抹型奶酪及其制备方法是由赵悦;母智深;陈云;于声波;董阳;高增丽;王彩霞;李玲玉;李博照;司阔林设计研发完成，并于2025-01-20向国家知识产权局提交的专利申请。
本涂抹型奶酪及其制备方法在说明书摘要公布了：本申请提出了涂抹型奶酪及其制备方法，所述涂抹型奶酪的原料包括：胶束酪蛋白粉、稀奶油、酸处理淀粉、卡拉胶、羧甲基纤维素钠、酸度调节剂和水。本申请的涂抹型奶酪易涂抹，质地细腻且均一，口感佳，硬度适宜，不易出现塌陷和乳清析出现象，可冷藏储存至少8个月，保质期内产品质量稳定。
本发明授权涂抹型奶酪及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种制备涂抹型奶酪的方法，其特征在于，包括： 将胶束酪蛋白粉、稀奶油、酸处理淀粉、卡拉胶、羧甲基纤维素钠、酸度调节剂和水进行混合处理，得到混合液； 将所述混合液进行杀菌处理，得到所述涂抹型奶酪； 基于所述涂抹型奶酪的原料的总质量，所述涂抹型奶酪的原料满足下列条件： 所述胶束酪蛋白粉的含量为3.9%~4.3%； 所述稀奶油的含量为79%~84%； 所述酸处理淀粉的含量为0.2%~0.6%； 所述卡拉胶的含量为0.13%~0.17%； 所述羧甲基纤维素钠的含量为0.1%~0.2%； 所述酸度调节剂的含量为0.5%~0.9%； 补水至100%； 进行所述混合处理之前，将所述胶束酪蛋白粉进行如下处理： 将所述胶束酪蛋白粉和水先在第一温度下进行第一混合处理，得到第一混合液； 将所述第一混合液升温至第二温度后进行水合处理，得到第二混合液，将所述第二混合液进行混合处理； 所述第一温度为50℃~55℃； 所述第一混合处理的时间为30min~40min； 所述第二温度为80℃~85℃； 所述水合处理的时间为30min~40min； 进行所述杀菌处理之后，将杀菌产物进行均质处理； 所述均质处理的温度为60℃~80℃，均质压力为40bar~70bar。
如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司，其通讯地址为：011500 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。
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