西安味品荟食品科技有限公司王靖惟获国家专利权
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龙图腾网获悉西安味品荟食品科技有限公司申请的专利一种呈味化合物及其制备方法及应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119775157B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-09-19发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202411820605.5，技术领域涉及：C07C229/24；该发明授权一种呈味化合物及其制备方法及应用是由王靖惟;李红波;袁佳佳;刘振彬设计研发完成，并于2024-12-11向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种呈味化合物及其制备方法及应用在说明书摘要公布了：本发明属于食品加工技术领域，涉及一种呈味化合物及其制备方法及应用，通过羟基乙酸与谷氨酸钠反应生成羟基乙酸谷氨酸酯，羟基乙酸谷氨酸酯具有更强的味觉刺激性，能够在低浓度下提供更强的咸味，从而达到减少盐用量的目的，再与食盐、淀粉、食用菌多肽，得到新型低盐代盐产品，这种低盐代盐产品的开发体现了现代食品科技在满足健康和美味双重需求方面的创新能力，可以有效减少食品中的钠含量，促进公众健康。
本发明授权一种呈味化合物及其制备方法及应用在权利要求书中公布了：1.一种呈味化合物，其特征在于，具体为羟基乙酸谷氨酸酯，结构式如下：
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