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龙图腾网获悉吉林麦吉翁酒业有限公司申请的专利一种高品质起泡果酒及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117305044B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-09-19发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311419337.1，技术领域涉及：C12G3/024；该发明授权一种高品质起泡果酒及其制备方法是由李世尧;郝焕梅设计研发完成，并于2023-10-30向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种高品质起泡果酒及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明属于起泡果酒制备的技术领域，具体涉及一种高品质起泡果酒及其制备方法。本发明的起泡果酒，是以鲜榨果汁为原料，通过在15~25℃下低温酶解发酵、后酵与反渗透浓缩的浓缩果汁勾调后获得；所述的后酵是将低温发酵后获得的果酒梯度降温，并进行酵母、不溶性固形物的沉降，同时后酵。本发明所制备的起泡果酒，采用低温酶解发酵与后酵相结合的方式对果汁进行发酵，发酵后果酒中的酯类、醇类、酸类等香气成分以及营养物质的含量大幅度提升，起泡果酒的口感更加丰富与饱满；此外，采用后酵果酒与反渗透浓缩后的酶解果汁进行勾调，使得起泡果酒的甜味更自然，水果香气更浓厚。

本发明授权一种高品质起泡果酒及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种高品质起泡果酒，其特征在于，所述的起泡果酒是以鲜榨果汁为原料，通过低温酶解发酵、后酵并与反渗透浓缩的浓缩果汁进行勾调后获得； 所述的高品质起泡果酒采用以下的方法制备： （1）果汁制备：将新鲜水果进行清洗、破碎、压榨，获得新鲜果汁，然后通过换热器升温至15~20℃，之后泵入暂存罐，按照0.05~0.2wt‰果汁量添加果胶酶，获得果汁； （2）后酵果酒：取（1）中获得的果汁，加入到发酵罐中，同时加入占酶解果汁0.26~0.5wt‰的活化后的活性干酵母，以及占酶解果汁0.05~0.2wt‰的果胶酶，对（1）中的果汁进行低温酶解发酵，发酵温度为15～25℃，酶解发酵5~10d，然后将发酵后获得的果酒梯度降温，以0.5~1℃h降温至10~15℃，并进行酵母、不溶性固形物的沉降，沉降时间为21d，下胶澄清、粗过滤，得后酵果酒； 所述的活性干酵母的活化操作如下：将活性干酵母置于30~37℃的果汁中不断搅拌，活性干酵母与果汁的重量比为1：10~20，活化时间为20~45min； （3）成分调整：取（1）中获得的果汁，过滤后反渗透浓缩至固形物质量分数为15~24wt%； （4）将（2）中的后酵果酒与（3）中经反渗透浓缩的果汁进行勾调，使勾调后的果酒糖度为0~12%，酒精度为0.5~7%Vol，酸度为3~5%，再经精过滤，充碳灌装，即得， 所述的起泡果酒是以南果梨、寒富、苹果梨、富士、鸭梨中的任一种新鲜的水果为原料制备获得的。

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