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龙图腾网获悉甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所;天水裕源果蔬有限责任公司申请的专利一种特征性酯类物质含量高的苹果蒸馏酒及其制备工艺获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117025332B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-09-19发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311170841.2，技术领域涉及：C12G3/024；该发明授权一种特征性酯类物质含量高的苹果蒸馏酒及其制备工艺是由康三江;曾朝珍;慕钰文;张海燕;县炬炜设计研发完成，并于2023-09-12向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种特征性酯类物质含量高的苹果蒸馏酒及其制备工艺在说明书摘要公布了：本发明提供了一种特征性酯类物质含量高的苹果蒸馏酒的制备工艺，属于果酒酿造技术领域。本发明的特征性酯类物质包括辛酸乙酯、癸酸乙酯、月桂酸乙酯、乙酸异戊酯、己酸乙酯、乙酸己酯；制备工艺：按比例混合不同品种的苹果，制备苹果混合果汁，所述不同品种的苹果包括花牛苹果，以及金冠苹果、富士苹果中的一种或两种；加入果胶酶酶解，得到酶解苹果汁；调节酶解苹果汁的糖度、pH值，加入酿酒酵母厌氧发酵，得发酵苹果汁；蒸馏发酵苹果汁；调制成品、陈酿。本发明通过使用不同品种的苹果，配合酿酒酵母，调整发酵、调制及陈酿等步骤，所得的苹果蒸馏酒中特征性酯类物质的相对含量≥42％，香气浓郁、风味品质佳，可有效地保留苹果果香味。

本发明授权一种特征性酯类物质含量高的苹果蒸馏酒及其制备工艺在权利要求书中公布了：1.一种特征性酯类物质含量高的苹果蒸馏酒的制备工艺，其特征在于，所述特征性酯类物质包括辛酸乙酯、癸酸乙酯、月桂酸乙酯、乙酸异戊酯、己酸乙酯、乙酸己酯； 所述制备工艺包括以下步骤： S1、按比例混合不同品种的苹果，制备苹果混合果汁；当所述不同品种的苹果为花牛苹果、富士苹果时，花牛苹果、富士苹果的重量比为80~95：5~20；当所述不同品种的苹果为花牛苹果、金冠苹果、富士苹果时，花牛苹果、金冠苹果、富士苹果的重量比为80~92：4~10：4~10； S2、在苹果混合果汁中加入果胶酶酶解，得到酶解苹果汁；所述S2中的果胶酶的酶活≥50000Ug，添加量为苹果混合果汁重量的0.6%~0.8%； S3、调节酶解苹果汁的糖度、pH值，加入酿酒酵母，20℃~25℃厌氧发酵10d~15d，得发酵苹果汁；所述S3中的酿酒酵母为酿酒酵母CICC32169，接种量为酶解苹果汁重量的6%~8%； S4、蒸馏发酵苹果汁； S5、调制成品、陈酿。

如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所;天水裕源果蔬有限责任公司，其通讯地址为：730070 甘肃省兰州市安宁区农科院新村1号；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。

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