中国海洋大学李振兴获国家专利权
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龙图腾网获悉中国海洋大学申请的专利一种食用防水爆珠及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118415372B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-09-23发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410626555.0，技术领域涉及：A23P10/30；该发明授权一种食用防水爆珠及其制备方法是由李振兴;刘兴勇;林洪;姜晓明;陈翔;刘竞营设计研发完成，并于2024-05-20向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种食用防水爆珠及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明涉及食品爆珠制备技术领域，具体涉及一种食用防水爆珠及其制备方法。通过对爆珠的外皮进行三级壁材疏水化处理，使得爆珠表面具有均匀分布的超疏水乳突结构，获得超疏水结构，具有显著的防水效果，使其能够在不同场景的食用阶段获得高防水效果；其制备方法简单，可操作性强，具有广阔的市场前景。
本发明授权一种食用防水爆珠及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种食用防水爆珠的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 1用疏水性的微米级醇溶蛋白对爆珠壁材进行第一次壁材疏水处理后，与芯材制备成湿态爆珠；其中，将微米级醇溶蛋白与爆珠壁材成分进行混合分散后溶解于80-85℃热水中，制成液态壁材体系；芯材为油性内容物；爆珠壁材包含低温速溶琼脂； 2将步骤1得到的湿态爆珠进行第一次干燥处理；将可食用纳米级疏水颗粒物质悬浮后，对爆珠外皮进行第二次壁材球面疏水处理； 3将步骤2得到的湿态爆珠进行第二次干燥处理；将疏水表面致密处理材料进行纳米级超微雾化后，对爆珠外皮进行第三次壁材疏水致密化处理，得可食用防水爆珠。
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