江南大学陈龙获国家专利权
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龙图腾网获悉江南大学申请的专利一种用于可微波预油炸食品的外裹糊及其应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117122045B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-09-23发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311072717.2，技术领域涉及：A23L29/30；该发明授权一种用于可微波预油炸食品的外裹糊及其应用是由陈龙;王香存;金征宇;缪铭;田耀旗;赵建伟;邹益东;陈冠雄;徐振林;孟嫚设计研发完成，并于2023-08-24向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种用于可微波预油炸食品的外裹糊及其应用在说明书摘要公布了：本发明公开了用于可微波预油炸食品的外裹糊及其应用，属于油炸食品加工技术领域。本发明的外裹糊的配方，以质量份数计，包括：强介电特性淀粉20～25份，面粉20～25份，大豆分离蛋白1～5份，黄原胶0.5～2.5份，食盐0.5～1.5份，香辛料0.5～1.5份，水50～100份；所述强介电特性淀粉是由氧化淀粉与钙离子交联改性获得；使用该外裹糊制备的可微波预油炸食品在微波复热后具有良好的脆性和色泽，这解决了可微波油炸食品微波面临的脆性丧失问题，有利于促进油炸食品这一传统食品的工业化发展，在油炸食品加工领域具有广阔的应用前景。
本发明授权一种用于可微波预油炸食品的外裹糊及其应用在权利要求书中公布了：1.一种用于可微波预油炸食品的外裹糊，其特征在于，所述外裹糊的配方，以质量份数计，包括：强介电特性淀粉20~25份，面粉20~25份，大豆分离蛋白1~5份，黄原胶0.5~2.5份，食盐0.5~1.5份，香辛料0.5~1.5份，水50~100份；所述强介电特性淀粉是由氧化淀粉与钙离子交联改性获得；所述强介电特性淀粉的具体制备包括：将氧化淀粉分散于水溶液中，加入无水氯化钙，调节pH值为8~10，进行钙离子交联改性；经过醇沉，离心，烘干，粉碎，过筛，即得强介电特性淀粉。
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